吃鹹了會水腫主要是因爲鈉離子的攝入過多，導致體內的鈉離子濃度升高，從而引起水分在體內的滯留和積聚，形成水腫。
鈉離子是維持人體內外液體平衡的重要離子之一，但是當攝入過多的鈉離子時，腎臟無法及時排出多餘的鈉離子，導致體內的鈉離子濃度升高。爲了維持體內的鈉離子濃度平衡，身體會通過調節水分的分佈來保持平衡，從而導致水分在體內的滯留和積聚，形成水腫。
此外，鹹食物還會刺激腎臟排出大量的尿液，導致脫水，進一步加重了水腫的程度。因此，爲了避免水腫，應該控制鹹食物的攝入量，尤其是對於有水腫傾向的人羣，如高血壓、腎臟疾病、心臟病等患者，更應該注意控制鹹食物的攝入量。
日常生活中應注意多喝水、多吃蔬菜水果等富含鉀離子的食物，有助於促進鈉離子的排出，減輕水腫的症狀。
