醪糟面上有一層黑點可能是出現了黴變，實際分析如下：
醪糟在釀製發酵過程中，通常不會出現黑點，如果醪糟內存在着微生物，這就代表着醪糟內出現了黴斑，可能還會含有黃麴黴毒素等有害物質。因爲醪糟中富含蛋白質、水分、碳水化合物等，微生物在這種環境下進行大量的繁殖和生長，從而導致醪糟面上有一層黑點。如果表面有黑點的，食用醪糟可能會出現腹痛、腹瀉等症狀。當出現這種現象時，患者可以在醫生的指導下服用蒙脫石散、阿莫西林膠囊等藥物進行治療。如果有嚴重的腹瀉、頭暈、乏力等症狀，應及時前往醫院及時補液，患者可以通過導泄、洗胃、催吐等方式來進行治療。
在日常生活中，建議買已經消毒過的醪糟，打開後儘快食用。如果是自釀醪糟，需要在製作過程中嚴格消毒並密封保存，以免其他雜質混入，造成變質、黴變等。如果打開後存在異樣，則不建議食用。
