貧血是指人體血液內紅細胞數量和血紅蛋白含量低於正常範圍，一般分爲缺鐵性貧血、鉅細胞性貧血、再生障礙性貧血和溶血性貧血四大類。引起貧血的原因有很多種,營養失調是其中非常重要的一個因素。當出現貧血時，應及時查明病因，對症治療和調理。
推薦理由:黑木耳味道爽口，營養豐富，含有蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養素，具有益氣補血、涼血止血、清潔胃腸、烏髮美容等功效。經常食用黑木耳,對貧血所致月經不調、面色蒼白等有緩解作用。
材料:大米100克，水發黑木耳、紅棗各20克。
調料:白糖適量。
做法:
大米淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘;黑木耳洗淨，去蒂，撕成瓣狀;紅棗洗淨，去核。將所有材料放入鍋內，加適量水，用大火燒開,然後轉小火燉熟，至黑木耳軟爛、大米成粥後，按個人口味加適量白糖即成。
推薦理由:豬肝含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵、磷等多種營養素，是補血養肝的理想食物。經常食用豬肝,對缺鐵性貧血、肝血不足導致的視物模糊不清等具有改善作用。
推薦理由:桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質、鐵等營養物質，不僅可以提供熱量、補充營養，還能促進血紅蛋白再生。氣虛貧血的女性,適量食用桂圓，能改善氣血不足所致的面色蒼白、四肢冰冷、頭暈等症狀。
材料:糯米100克,桂圓乾、紅棗各20克，枸杞子10克，鮮百合適量。
調料:白糖適量。
做法:
將糯米淘洗乾淨,用清水浸水泡2小時;紅棗、枸杞子洗淨,百合洗淨後掰開。鍋置火上，加適量水，放入桂圓乾，大火燒開,然後下入泡好的糯米、紅棗、枸杞子、百合,小火煮45分鐘，出鍋前加入白糖即成。
貧血的人飲食應全面、均衡;長期偏食和素食的人要調整飲食結構，保證營養的全面攝入;多吃含蛋白質、鐵豐富的食物;多吃富含銅、維生素的食物，以促進機體對鐵的吸收;飲食宜規律，豐富多樣;忌挑食、偏食;不要暴飲暴食，不過度節食減肥。
貧血是指人體血液內紅細胞數量和血紅蛋白含量低於正常範圍，一般分爲缺鐵性貧血、鉅細胞性貧血、再生障礙性貧血和溶血性貧血四大類。引起貧血的原因有很多種,營養失調是其中非常重要的一個因素。當出現貧血時，應及時查明病因，對症治療和調理。
1、蛋黃、豬肝、豬血、菠菜、櫻桃、桂圓等食物含鐵豐富,貧血患者平時可適量多吃。
2、蛋白質是構成紅細胞和血紅蛋白的物質基礎，因此貧血患者宜適量增加蛋白質的攝入，多吃魚、瘦肉、牛奶、豆製品等富含蛋白質的食物。
3、維生素C能促進身體對鐵的吸收，而獼猴桃、橘子、蘋果、葡萄、檸檬、紅棗、白菜、青椒、西紅柿等蔬菜、水果都富含維生素C,貧血患者平時宜多吃。
4、貧血患者要限制油脂的攝入，每天攝入脂肪量以50克左右爲宜，且最好是食用植物油脂。
5、辛辣、生冷、不易消化的食物可影響機體對營養物質的消化和吸收，因此貧血患者不宜多吃這類食物。
6、茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類,抑制鐵質吸收。因此，平時不宜多飲用濃茶和咖啡。
