骨折多由外力造成，但有不少與原有的骨質疏鬆有關。骨折早期限局部有淤血，疼痛明顯，食物應配合選用有活血化瘀作用的品種，中、後期可選取有補腎、填骨髓作用的食物。
此階段飲食應以清淡、易消化爲原則，可以多選新鮮蔬菜、水果及適量的瘦肉、河鮮或雞蛋等，烹調方法最好是用煮湯、清蒸爲宜。忌用油膩、難消化及有刺激性的油炸、酸辣類食品。飲食應以少量多餐的進食方式最爲妥當。
一般是指骨折局部腫脹及淤血已開始消退、疼痛有所減輕的時期，這時已經不再發熱，食慾也有所增加，此時，骨頭開始進入生長恢復過程。飲食方面可以多選擇一些有利於骨組織生長的食品，含蛋白質較多的魚肉類。這個時期，消化功能雖然有一定的恢復，但是烹調方法還是以煮湯、清蒸爲宜，不可多吃煎、炸、炒、爆的食品，同樣要忌食酸、辣等有刺激性的食品。
這時候的飲食也沒有必要再加以限制。因爲這個階段還要加強功能恢復方面的鍛鍊，所以飲食量及品種方面，應該考慮到運動鍛鍊的需要而適當地加以調配。
1.穀物、豆薯類方面，一般以容易消化吸收的粳米、小麥粉、小米、玉米、大麥、蕎麥等品種爲常選，糯米、芋頭或容易引起腸胃道脹氣或不消化的豆、薯類食品儘量少用。
2.蔬菜方面，應多選用富含各類維生素的新鮮品種爲宜，如西紅柿、莧菜、青菜、捲心菜、蘿蔔、辣椒等；含鈣、磷等有利於骨骼生長的芹菜、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、萵苣、蓮藕、香椿頭等可以多用；豆製品也可多選用。
3.新鮮果品中的西瓜、蘋果、荸薺、菱角及乾果中的板栗、杏仁、榛子、核桃等均有利於骨折的恢復和癒合。
4.畜、禽、魚肉類食品富含蛋白質，有利於骨折的恢復和癒合，如果消化吸收功能良好的情況下，可以多用一些，特別是甲魚、黃鱔、河鰻、鴿肉、鵪鶉肉等品種較爲合適。
因爲骨折病人長期在家進行修養，而且受傷的部位會出現腫痛現象，所以食慾會嚴重下降。如果在這個時候再吃很多太有營養和滋補的食物，不僅會讓病人更倒胃口，還會引發病人出現便祕，消化不良的症狀。所以骨折病人的飲食要利於消化通便，儘量不吃一些容易引起脹氣，不易消化的食物，如：糯米、粑粑、芋頭等等。
發生骨折的病人，應該適當的少喝水，以減少上廁所的次數。因爲骨折病人行動不便，如果飲水過多，老是要上廁所，對受傷部位的恢復不利。但是由於骨折病人活動少，腸胃蠕動很慢，水量的減少容易引發便祕。所以也不能不喝水，只能說是適當的少喝水。
很多人都認爲，骨折病人應該多補鈣，因爲鈣是構成骨骼的重要原料之一。其實不然，鈣並不能加速斷骨的癒合，相反，對於骨折病人來說，由於長期的修養，身體對鈣的吸收率會降低，如果大量補鈣，容易引起血鈣增高，使得血磷降低，這是對身體極爲不好的。
骨折病人的恢復需要依靠的是骨膠原蛋白，這種物質是骨頭湯中所提供不了的。骨頭湯是補鈣的佳品，但對骨折病人意義並不大。相反，骨頭湯攝入太多，會促使骨質內的無機質成分增高，使得有機質的比例出現失衡，可能還會對骨折的恢復帶來阻礙。所以骨折病人應該少喝一些骨頭湯。
