許多民衆不耐高溫炎熱，食慾不振就吃涼麪、涼丸或刨冰消暑，但是高溫天氣食物容易變質，會導致出現腸胃炎等不適症狀。
高溫環境下食物保存不易，若民衆吃下遭病毒或細菌污染的食物，易出現腹部絞痛、腹瀉、嘔吐症狀，若是小孩或年長者的症狀恐更嚴重，可能併發脫水、電解質失衡。
如果民衆有症狀需就醫診治，病毒性或毒素引發腸胃炎在治療上多以支持性療法爲主，注意水分的補充，症狀大多在幾天內可獲得緩解。應從自身衛生習慣和避免生食等習慣做起，纔能有效防範腸胃炎。
購買涼麪後應立即使用，或者將其冷藏保存在低溫環境下，纔不會誤食不潔的食物而引發腸胃炎等問題。高溫潮溼的環境適合各種微生物生長，爲防範不潔食物引起腸胃炎發生，日常飲食要留意食物須煮熟，食物要存放冰箱保鮮避免滋生細菌，且飯前便後、調理或接觸食物前後都應使用徹底洗手。
