21天減肥法的第二階段是消脂階段，第二階段指的是21天的中間8天。要想在這個階段取得比較好的消脂效果，最重要的就是要掌握第二階段的食譜。那麼21天減肥法第二階段可以吃些什麼呢？21天減肥法第二階段的食譜是怎樣的？
21天減肥法的第二階段是吃蔬菜水果的階段，在這個階段是不能吃主食、甜食和脂肪類食物的。而且選擇蔬菜水果時，也要注意選擇含糖量比較少的，而且要控制好吃水果蔬菜的量，不可過多。
水果類：蘋果、檸檬、櫻桃、柑橘、獼猴桃等是在21天減肥法第二階段比較好的選擇；而像菠蘿、香蕉、葡萄、木瓜等雖然也是可以吃，但因血糖指數比較高，應該在第二階段中避免攝入過多。
蘋果
蘋果是低熱量水果，而且含有豐富的鞣酸和纖維素，可以幫助體內腸胃的蠕動，幫助排出體內毒素和廢棄物，有很好的減肥效果。
番茄
番茄的熱量很低，含有的果膠等食物纖維，能夠產生飽腹感和吸附體內多餘的脂肪，幫助排出體外。在用餐之前吃個番茄是可以減少用餐時的進食量的，減少更多熱量的攝取。
香蕉
香蕉中是有比較豐富的膳食纖維的，能刺激腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用。在第二階段的時候，可以適量的吃點香蕉，能幫助減肥。
櫻桃
櫻桃性溫，適合腸胃虛寒患者在第二階段時吃。而且櫻桃能夠幫助人體清除毒素和廢物，起到通便的功效。不過也要注意吃櫻桃也要適量，建議一天食用不超過150克。
番石榴
番石榴可以增強飽腹感，減少飢餓，避免攝入其他食物的更多熱量。而且番石榴含有的石榴纖維也可以幫助清理腸胃，達到減肥排毒的效果。
蔬菜並沒有很多限制，但是要注意的是烹飪的時候，不能放油鹽等調味料，如果要加也是加一些沒有熱量的調味品。
要注意的是，第二階段雖然可以吃水果和蔬菜，但是不能過量，不然的話會使得第一階段的努力都白費了。
21天減肥法第二階段食譜是以水果和蔬菜爲主的，可以根據第二階段的要求進行搭配。早、中、晚餐可以吃一小盤少放鹽和不放其他含熱量的調味料的水煮菜，要注意土豆澱粉質和豆腐類的不要吃，多喝水，每餐吃個7分飽就可以了，上午和下午各吃一個水果。
第二階段參考食譜：
早晨 7：00 淡鹽水一杯。
早餐：平菇青菜湯
期間 10：10 番茄一個或一個蘋果或一根香蕉。
午餐 12：30 一小盤白菜+半片薄烤麪包+一個蘋果或橘子。
期間 15：00 香蕉半根。
晚餐 19：00 1小盤白菜+一根黃瓜或1個蘋果。
在每餐用完餐之後，可以站立半個小時，既可以幫助促進消化，又能避免脂肪堆積在肚子上，造成肚子贅肉增多。
在睡覺之前儘量不要吃東西，因爲睡之前吃的食物大部分會被身體吸收轉化成脂肪堆積，如果實在是飢餓到不行，可以吃一點水煮青菜或者糖分低的水果。
21天減肥法要想獲得很好的減肥效果，就是需要在三個階段都能嚴格的按照要求來執行，否則減肥效果會打折扣的。
