按正常的養殖方法，給甲魚餵食小魚和蔬菜,至少5年才能成型，但用”激素飼料”餵養的甲魚成熟快、產量高。5克的小鱉8個月就能長到400克左右，這是目前市場上出現那麼多激素餵養的甲魚的原因。
肥大的甲魚不要買。
1、外殼顏色過於發黑、發黃,顏色易脫落的甲魚都是劣質甲魚，此外那些看起來過於肥大的甲魚也不要購買，大多是激素餵養的。重點之重，選購甲魚時一定要活的，因爲甲魚死後體內分解毒物，易引起食物中毒。甲魚最大的食品安全問題是用激素餵養，食用被激素餵養的甲魚，對人體健康有危害。“激素飼料”可分爲三大類:雌雄激素抗生素消炎藥、消毒劑。激素可以刺激甲魚快速生長，但易通過食物被人體吸收,對人體有危害。
2、甲魚背部一般呈橄欖色,有黑斑，腹部乳白色。死甲魚腹部顏色一般爲褐紅色或淺紅色，也有變綠變黑的，這是由於蛋白質變質的結果，人吃了這種死甲魚肉對身體極爲有害。一定不要購買。
放在清水中飼養。
甲魚如果是鮮活的，可以放在清水中飼養，只要經常換水，可以長期儲存,但如果是已殺死，最好馬上食用。
甲魚一定現吃現宰，死甲魚蛋白質變質的結果，人吃了這種死甲魚肉對身體極爲有害。
