田雞就是人們所說的青蛙，能捕食大量田間害蟲,是對農業生產有助益的動物。它不僅是害蟲的天敵、豐收的衛士,還因爲其豐富的營養保健功效,成爲人類身體健康的功臣。田雞因其肉質細嫩勝似雞肉，又主要生存於田間故稱田雞。爲了保護農作物和生態平衡,現在人們食用的田雞大多是人工養殖的。
田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，每100克田雞肉含蛋白質20.5克，脂肪1.2克，膽固醇40毫克,維生素A7微克，硫胺素0.26毫克，核黃素0.28毫克，煙酸9毫克，維生素E0.55毫克，鈣127毫克，磷200毫克，鉀280毫克，鈉11.8毫克，鎂20毫克，鐵1.5毫克，鋅1.15毫克，硒16.1微克，銅0.05毫克，錳0.04毫克。
春冬季吃最好，田雞肉鮮美細嫩，可供紅燒、炒食，尤以腿肉最爲肥嫩，春天鮮，秋天香，是餐桌上的佳餚。春後的田雞，經漫長冬眠,腹內淨空，肉特別鮮嫩;冬眠的田雞，肉素血清，別有風味,尤爲珍貴。
1、民間認爲田雞是補元氣、治脾虛的營養品。
2、田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。
3、田雞能延緩衰老，潤澤肌膚，適於精力不足、低蛋白血癥和各種陰虛症狀者食用，對身體虛弱、水腫、神經衰弱患者尤佳。
4、田雞有較好的利水消腫作用,並有防癌、抗癌的功效。
5、中醫理論認爲，田雞肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛、腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥、精力不足、產後缺乳、肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
田雞肉中易有寄生蟲卵,定要加熱至熟透再食用。
田雞就是人們所說的青蛙，能捕食大量田間害蟲,是對農業生產有助益的動物。它不僅是害蟲的天敵、豐收的衛士,還因爲其豐富的營養保健功效,成爲人類身體健康的功臣。田雞因其肉質細嫩勝似雞肉，又主要生存於田間故稱田雞。爲了保護農作物和生態平衡,現在人們食用的田雞大多是人工養殖的。
材料：
活田雞500克,水發木耳50克，熟香腸50克。
做法：
將田雞剝皮，去內臟洗淨，剁去腳爪，十字形切成4塊，放入碗內，加精鹽、料酒拌醃。香腸切丁,木耳洗淨撕成小片，蔥、姜切末。炒鍋放油燒熱，放入蔥薑末炸鍋,加入肉湯、香腸丁、木耳片、田雞塊,再加料酒、精鹽、白醋、味精燒開，出鍋裝入湯盤，淋麻油即成。
功效：
常被作爲滋補肺腎的保健營養品食用。凡陰虛內燥、食慾不振、打嗝反胃者均可把它當做食療菜餚食用,常人食之可滋補身體。
