動脈硬化的飲食安排是有講究的，尤其是肉類食物。如肥肉等就不能吃，與此同時動脈硬化的飲食應該怎樣安排呢？下面就來爲大家介紹一下動脈硬化的飲食禁忌有哪些。
動脈硬化患者吃什麼好
1、含維生素、纖維素豐富的食物
因多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜等，主食不要吃得太精，因爲穀類的胚芽中含有較豐富的維生素E等有益成分。
2、多吃富含鉀、碘的食物
目前認爲鉀鹽可保護心血管，而鈉鹽會增加心臟負擔。因此，動脈硬化病人食物不宜太鹹。同時，要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、黃豆、綠豆、赤豆、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。而碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處。所以，含碘豐富的食物，如海魚、海蔘、海蝦、海帶、海菜等應多吃。
動脈硬化患者的飲食原則
1、適當控制總熱量
可使體重保持在正常標準範圍。超重和肥胖者應控制好每天的進食量，但控制飲食應逐漸進行可結合運動療法，糖和含糖量較高的糖果、糕點應儘量少吃。
2、少吃高膽固醇食物
高膽固醇食物，如動物內臟、皮蛋等應儘量少吃。蛋黃雖然含膽醇較高但其中含有卵磷脂，對動脈硬化有防治作用。可以適當食用但每天不宜超過2個。此外，還應少吃動物油，如豬油。可防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸要以植物油爲主。
3、少吃多餐
進食次數多些有利於降低機體的低密度脂蛋白，保證每天進食總量不變的情況可一天4～5餐。此外，由於菸酒會影響心血管系統功能，動脈硬化患者應戒除煙、酒。但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化，經常喝茶是可以預防血管硬化的。因爲茶葉中含有的兒茶酸能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性預防血管硬化的作用。
以上就是關於動脈硬化的飲食禁忌的分享，希望以上內容對大家有所幫助！
