秋天到了，真是吃貨的天堂，俗話說“秋風起，蟹腳癢”，又到了一個吃螃蟹的好時節了，我昨天在外面的時候買了一些螃蟹，準備今天蒸螃蟹吃，平時我喜歡喝點酒，請問螃蟹和白酒同食會怎樣？下面一起來看看吧！
螃蟹性寒，白酒性溫熱，將螃蟹和白酒一起搭配食用的話可以中和螃蟹中的寒涼之氣，同時白酒味道比較濃烈，將螃蟹和白酒搭配食用還可以起到去腥的作用。
如果食用者患有痛風或者是有肝病的話就不要這樣搭配着吃了，將螃蟹和白酒搭配食用的話會容易誘發自己本身的病症，不利於身體健康。
蒸螃蟹的時候放白酒效果並不會太好，更推薦用白酒醃製螃蟹，之後再進行蒸制。
白酒具有去腥的作用，若想利用白酒來去腥的話，可以在蒸螃蟹前用白酒來醃製螃蟹，之後再進行蒸制，這樣處理的話，螃蟹不腥，而且會有淡淡的酒香味，聞起來也更爲可口一些，而且在高溫作用下，白酒中的酒精基本上已經揮發了，一般人羣皆可適當的食用一些，即使是不會喝酒的人也不會吃醉。
蒸螃蟹的時候不用放調料。
蒸螃蟹本身就是吃一個鮮，如果在蒸螃蟹的時候放入了鹽等調味品的話會大大的影響蒸螃蟹的口感，因此，蒸螃蟹的時候一般是不放調料的，蒸螃蟹的時候一般放少量的姜就可以了，之後螃蟹出鍋了蘸取事先調配好的蘸料就可以了，蘸料一般是放生抽、味精、生薑、大蒜、蠔油等，味道比較重，但是搭配螃蟹吃起來味道會剛剛好的鮮美。
建議用冷水蒸。
蒸螃蟹的時候如果是用冷水來進行蒸制的話，螃蟹在加熱的過程中會被緩慢的熱透，不會有劇烈的掙扎，而如果是用開水來進行蒸的話，螃蟹在蒸熟的過程中會進行劇烈掙扎，很容易掉腿，因此，從螃蟹的整體美觀上來說，更推薦用冷水來蒸螃蟹，用冷水蒸螃蟹的話，螃蟹會緩慢的熱透，口感上也會比較的鮮美和細嫩，而且不會出現外熟內生的情況。
