最近天氣慢慢變涼了，很多人都會在家裏面熬一些羊肉湯來喝，那羊肉湯要熬多長時間合適呢？
1-2個小時左右。
羊肉中含有較多的蛋白質，需要較長的時間才能被煮爛，一般建議可以熬1-2個小時左右，具體時間與羊肉的部位以及羊肉的大小也有很大的關係，如果是帶有骨頭、個頭較大的話，那麼就需要熬製較長的時間。
而且因爲燉羊肉湯所需要的時間比較長，會使鍋子長時間地處於高溫狀態下，因此建議可以使用一些性質比較穩定的鍋來燉，比如砂鍋、陶瓷鍋或不鏽鋼鍋等。
一般可以適當地喝一些。
雖然熬的時間太長的話可能會影響到羊肉湯的口感和營養，但其中並不含有毒性物質，如果想喝的話還是可以繼續喝的。
但是需要注意的是，因爲隨着長時間的燉煮，羊肉中所含的油脂、蛋白質成分也會逐漸地溶解出來，此時湯裏面的嘌呤含量是比較高的，所以對於一些本身尿酸偏高的人羣來說，是不建議過多食用的。
視情況而定。
如果是在熬製的過程中發現羊肉湯熬黃了的話，那麼建議放一些山楂，這樣可以促進羊肉中脂肪的分解，加速油脂和蛋白質的乳化，羊湯也能變成白色，但不建議放太多，以免影響到羊肉湯的口感。
如果羊肉湯已經熬好了的話，那麼就只能在羊肉湯裏面加入適量的牛奶或奶粉了，這樣也能在一定程度上使羊肉湯變成白色，但是喝起來可能會有一股奶香味。
1、用冷水熬：在熬羊肉湯的時候建議可以用冷水來熬，這樣羊肉中所含的蛋白質、脂肪以及其他的營養物質也能隨着水溫的升高而慢慢地釋放出來，熬出來的羊肉湯也會又濃又白，但是在熬製的過程中是不建議加入冷水的。
2、避免放入大料：在熬羊肉湯的時候是不建議放入八角、桂皮等大料的，不然就有可能會使羊肉湯的顏色變暗，甚至是出現發黑的情況。
