最近看朋友一直在吃葛根粉，聽朋友誇讚後想着買一罐以後有時間就沖泡吃，可是這葛根粉之前沒吃過，它沖泡出來是什麼顏色呢？
半透明白色或淡黃色。
葛根粉是豆科植物野葛的塊根經水磨而澄取的澱粉，未沖泡的顏色潔白細膩，而用95度以上的沸水將葛根粉沖泡後，葛根粉的顏色就會變成半透明淡黃色或白色的糊狀物。
中國大部地區都有產，葛根對外界環境的適應能力和繁殖能力較強，喜生長在陰溼的環境下，一般多生長在灌木叢中，野生葛根主要分部在安徽、湖北、陝西、河南等地區，這些地區的野葛個頭大，營養也十分豐富，從目前野生葛根的產量來說，陝西爲第一大葛根產區，其次是湖北、四川等地。
1.真的葛根粉外觀潔白有光澤，葛根粉以白色爲佳，淡黃色次之，如果葛根粉是灰色或黑色的話，說明其中含有的雜質較多，可能是假冒僞劣產品。
2.真葛根粉嚐起來大多沒有味道，或有少許淡淡甘甜，微有人蔘味，如果是假的或質量差的葛根粉嚐起來口感偏酸，帶有較重的土腥味。
3.真葛根粉沖泡後的顏色呈乳白色或淡黃色糊狀，用勺子挑起，可呈線狀流下，假的或質量差的葛根粉沖泡後顏色一般不變，難以呈線狀流下。
葛根粉的原料葛根性質偏涼，其成分中的丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對錶證等多種發熱有一定的改善，另外，對發熱口渴、心煩不安等症狀也有良好的輔助治療作用。
葛根粉中的葛根素有平衡血糖的功效，其成分中的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇、甘油三酯，因此合理進食葛根粉對輔助降糖降脂是個不錯的方式。
葛根粉中的大豆甙成分，可以分解乙醇，減少乙醇對大腦的傷害和對腸胃的刺激，加速新陳代謝，排出血液中的酒精毒素，從而起到解酒護肝的作用。
