說到補血的食物，人們大多都會想到紅棗、阿膠、紅糖、豬肝之類的，那麼下面我們就來分析一下吃豬肝補血嗎？
每100克豬肝中含蛋白質19.3克，脂肪3.5克，維生素A4972微克，鐵22.6毫克，鎂24毫克，鈉68.6毫克，磷310毫克，鈣6毫克，鋅5.78毫克，煙酸15毫克，葉酸425微克，以及部分維生素C、B族維生素和其他微量元素。
吃豬肝有一定的補血作用。豬肝中富含鐵元素，能幫助身體制造足夠的紅血球，對缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因導致的貧血靠補鐵是沒有效果的。
貧血的原因有很多種，如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補血。但如果是地中海貧血，那麼是遺傳性的血液疾病，吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導致的貧血應該重點補充維生素B12和葉酸。鉛導致的溶血性貧血，就需要藥物治療了。
中度和重度的地中海貧血患者，需要限制鐵含量豐富的食物。因爲他們往往需要反覆輸血治療，容易導致鐵過量，所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。
