抱子甘藍這個詞在我們的生活中還是比較少見的，很多人也不知道抱子甘藍這個菜，其實大家都有見過，那麼吃抱子甘藍的害處是什麼？
抱子甘藍作爲一種蔬菜，其本身並沒有什麼毒副作用，食用後對於人體是沒有什麼害處的，但是需要注意的是抱子甘藍比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
抱子甘藍是一種迷你的甘藍，可以生吃，也可以熟食。
不過生吃的味道不是很好吃，自己腦補一下生吃包菜的味道就可以了，雖然在國外生吃抱子甘藍的做法比較流行，因爲會比較營養，但是我覺得大多數人還是不喜歡這個味道的，所以如果出於營養的角度考慮的話，不妨吃一下焯水的抱子甘藍。
抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球爲主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。
抱子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助於提升人體免疫力，降低疾病感染的機率。另外，還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助於促進細胞分裂、修補、再生。且膳食纖維豐富，有助於排便，降低膽固醇，預防心血管疾病風險，甚至能防止第二型糖尿病。
製作原料：
1磅抱子甘藍、1/2杯蘋果醋、1杯水、1湯匙海鹽、20顆開裂的胡椒粒、2個蒜瓣、2片月桂樹葉
製作步驟：
1.將抱子甘藍對半切開，暫時放在一邊。
2.把蘋果醋、水和鹽放在同一個鍋中煮沸。
3.將胡椒粒、蒜瓣和月桂葉分別放進一個透明密封罐裏。
4.把抱子甘藍也放進罐中，倒入之前煮沸的湯水。
5.搖晃罐子使調味充分浸透抱子甘藍。
6.醃製至少48小時後即可食用。
用料：
抱子甘藍500克、耗油一勺半、鹽適量、大蒜適量
做法：
1、將抱子甘藍洗淨，縱向剖開。也可以在甘藍上切十字刀整個炒
2、將蒜切成蒜末。
3、鍋內放油燒至六成熱放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘藍翻炒至表面斷生。
5、加入適量熱水不要沒過甘藍煮至甘藍約八成熟。
6、加入蠔油和適量鹽調味，大火收湯後出鍋。
