石榴的外觀其貌不揚，但是裏面晶瑩剔透，但是由於其果粒十分的多，很多人一次性都吃不完，那麼石榴如何保存呢？
準備一個聚乙烯塑料袋，將室內預冷過無傷無菌的石榴小心地放入袋中，紮緊口袋放於涼爽通風的室內。用這個方法儲藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。如沒有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋將經過殺菌的石榴單個包裝，儲藏在3～4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。
準備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將石榴清洗乾淨；在瓦罐底部鋪一層溼度爲5%左右的沙子，鋪5～6釐米厚；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣。接下來就可以把石榴放入罐內了，注意放入時動作要輕，以免石榴破損而影響其他石榴的存放。石榴填放至離罐5釐米左右就繼續填沙子，填滿後將瓦罐密封即可。用這個方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。
如果能夠自己採摘石榴，就儘量在石榴還未熟透前摘下。在採收時可以留一截果梗，用細繩將果梗纏繞加固，最好用報紙或者塑料薄膜將單個石榴都包裹起來，然後將石榴串掛於陰涼的室內。
首先找一間通風良好且陰涼的房間，打掃乾淨後在地面適量灑些水，以保證室內的空氣溼度，然後在地面鋪上一層5釐米左右的稻草，再往上擺一層已經清洗乾淨並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草。如此層層疊放即可。
石榴的保鮮期一般在5天至一個星期左右，對於石榴的保鮮不能放在陽光充足的地方，如果買回來的是新鮮的石榴，放在通風稍微有點潮溼的地方更好。如果買回來的是已經存放過冰庫的石榴，則保鮮時間就短的多了，最好2天之內食用，一旦石榴表面變黑了，就不能食用了
不建議吃了。
因爲石榴外面的果皮中含有木質纖維，果皮木質化之後會很好的保護裏面的果肉。但是如果石榴儲存的時間過長，會因爲水果自身的呼吸作用而味道變差，期間也可能會自身細菌而腐敗變質，放了一年的石榴一般是不能吃了的。
1.挑選石榴，要會選時間。一般來說，石榴的成熟期是在9-10月，這倆個月份出產的石榴往往成熟度比較好，果實的質量有保障。如果是較早或者較晚的石榴，一般口感是沒有那麼好的。
2.挑選石榴，要會掂重量。大家可以選擇倆個差不多大小的石榴，放在手上輪流掂量一下，感覺哪個石榴稍微重一些的話，就選哪個。這是因爲石榴比較重的那個，水分比較多，新鮮、多汁、口感好。
3.挑選石榴，要會看果皮。如果石榴的表皮上存在黴斑，或者有明顯發黑的區域，建議千萬不要購買這類型的石榴，這是因爲這種石榴很有可能已經變質腐爛。如果石榴的果皮沒有褶皺或者裂痕，說明石榴比較新鮮。
4.挑選石榴，要懂看顏色。如果發現石榴的顏色比較鮮豔，而且表皮比較光亮而不是發暗的話，說明石榴是比較新鮮的。當然，一般石榴有紅色、黃色和綠色三種，其中口感最好的是黃色的，其次是紅色的。
5.挑選石榴，要懂得按壓。一般如果用手輕輕的按壓石榴的話，我們可以感受到一種硬實感，這種石榴是比較好的。若是按上去有比較鬆軟的感覺，或是帶來一種空洞感的話，這類型的石榴質量一般不會太好。
6.挑選石榴，還可以聞氣味。新鮮可口的石榴，一般是不會散發明顯氣味的，如果石榴已經放置較長時間，有變質腐爛的現象，則可能會散發一些特殊的氣味，此時聞一聞就很容易辨別出來了。
