中國的白酒，世界有名，在幾代釀酒師的技藝傳承下，中國白酒逐漸形成一派體系，甚至成爲中國酒類收藏界中獨樹一幟的產品分類。那麼白酒香型有哪幾類？
中國的白酒，世界有名，在幾代釀酒師的技藝傳承下，中國白酒逐漸形成一派體系，甚至成爲中國酒類收藏界中獨樹一幟的產品分類。那麼白酒香型有哪幾類？
醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進廠到產品出廠至少需要經過五年，經過漫長、特殊而神祕的生物反應過程才能釀造。醬香型的白酒對身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。
濃香型白酒是目前最受消費者接受的一種香型白酒。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般採用的都是老窖位發酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會越多，生產的白酒口感也會越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈。
清香型白酒最大的特色就是“清”，講究的是“一清到底”，沒有濃香或者醬香等味道。一般清香型白酒都是採用高粱穀物等作爲原料釀造而成，它強調“清蒸排雜、清潔衛生”。它的口感是清香純正，整體的口感醇甜柔和。
米香型白酒一般都是採用大米作爲原料。然後小曲爲糖化發酵劑，經過固態糖化、液態蒸餾的方法制作而成的一種白酒，它的釀造工藝整體比較簡單，發酵週期也會短。所以它的香味組分會比較少。
鳳香型白酒是屬於濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。採用高粱爲原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴或麩曲和酵母爲糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整體的香味幽雅和諧。
