香菜，相信大家都有吃過。它的營養豐富，具有很好的食用價值。那麼香菜葉子黃了還能吃嗎？
最好不要吃。
因爲這樣的香菜已沒有了香氣,而且可能會產生毒素。因爲裏面的維生素C和葉綠素都已經消失了,剩下的亞硝酸鹽含量相對重,長期食用可能會致癌。
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌涼菜時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環的作用,體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。
3、香菜中含有芫荽油,有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘,可取香菜製成酒來擦皮膚,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味,還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味,可製成香菜紫蘇蔥白湯,可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
5、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
6、服維生素K時不應食用。
7、不宜和黃瓜同時食用。
8、不宜和動物肝臟同時食用。
9、不宜與豬肉同食。
10、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
11、服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
