陳皮是柑橘等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮，也是一味常見的中藥，具有止咳去痰、止吐、降氣、祛風、健胃等藥效，其藥效作用是晾曬貯藏的時間越久越好，一般應在一年以上，故稱" 陳皮"，將其泡水飲用有開胃助消化、緩解嘔吐、調理脾胃等作用。
陳皮味苦、辛，性溫，歸肺、脾經，有很好的理氣健脾作用，可用於脘腹脹滿、脾胃不適之症，日常用陳皮加山楂、神曲等搭配泡水，可用於食積氣滯，脘腹脹痛者；搭配蒼朮、厚朴等一同泡水，可用於中焦寒溼脾胃氣滯者，脘腹脹痛、噁心嘔吐、泄瀉症狀。
陳皮中含有類檸檬苦素，這種物質性質平和，有促進唾液分泌的作用，而且易溶解於水，泡水飲用有很好的開胃功效；此外陳皮中還含有揮發油，揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，幫助食物快速消化，並排除腸管內積氣，增加食慾。
陳皮泡水有一股獨特的柑橘香味，這種味道能刺激人的味覺和大腦，可以起到很好的降逆止嘔作用，另外陳皮泡水喝口味辛、苦，能去除油膩食物帶來的不適感。因此陳皮泡水的解解膩止嘔功能常用於妊娠嘔吐的食療方，採用蘇梗6g、生薑2片、陳皮3g、紅茶3g作爲食材，共用沸水泡燜10分鐘飲用可達到治療妊娠嘔吐的效果。
陳皮辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥溼濁而化痰，其中含有的揮發油有抗過敏、鎮咳、平喘、抗炎的作用，用其泡水喝，對支氣管有微弱的擴張作用，可使痰液易咯出。
陳皮是柑橘等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮，也是一味常見的中藥，具有止咳去痰、止吐、降氣、祛風、健胃等藥效，其藥效作用是晾曬貯藏的時間越久越好，一般應在一年以上，故稱" 陳皮"，將其泡水飲用有開胃助消化、緩解嘔吐、調理脾胃等作用。
陳皮泡水中含有豐富的黃酮類成分，能夠有效清除體內的自由基及毒素，預防、減少疾病的發生，與維生素C有協同效應，可以使維生素C在人體組織中趨於穩定，加上陳皮泡水還含有維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質，可延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，有很好的美容養顏作用。
陳皮泡水具有健脾和胃、降逆止嘔等作用，可用來治療脾胃氣滯、脘腹嘔吐、食慾不振等症。適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、脘腹痞脹等人羣。
陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便祕、尿黃等氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者，是不宜飲用陳皮泡水的。另外需要注意的是陳皮泡水還不宜與半夏、南星同用，不宜與溫熱香燥藥同用。
1、將幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊。
2、然後放入茶杯中，用沸開水衝入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右。
3、然後去渣，喜歡甜口的，可放入少量白糖調味飲用。
備註：陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來，若是陳皮保存得好，放置的時間越久，其顏色由橙黃色或紅棕色變成帶點紫色調的棕金色，藥效也就越強。
