炎炎夏日中，除了冰涼的冷飲能夠爲我們驅除炎熱以外,很多食物也是我們解暑的好幫手。
綠豆蛋白質含量較高,脂肪含量極低,鉀、鈣、鎂合量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2,是補充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。
取綠豆25克,薏米5克，蓮子(帶芯)5克，冰糖10克。綠豆、薏米、蓮子分別洗淨，再用清水浸泡一夜。在鍋中放入清水500克，加入綠豆、蓮子，先用中火煮開,轉小火燜燒至酥軟。薏米另用小鍋煮熟後倒入裝綠豆、蓮子的鍋中,最後加冰糖，小火燒至溶化即可食用。
爲民間夏季普遍食用的飲品,適用於一般人羣。糖尿病病人吃的時候，應少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因爲綠豆、薏米、蓮子都含有較高的糖,吃的時候要相應少吃一些主食。
薏米營養豐富，含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E和各種礦物質。薏米性微寒，有健脾、去溼、利尿、開胃的功效,還有防癌和抗癌的作用。
薏米100克,紅棗50克，陳皮10克，冰糖約150克。薏米用水洗淨，浸泡1小時以上;紅棗洗淨,用水浸泡;陳皮用水浸軟，洗淨。煲中加清水1200克，放入薏米、陳皮、紅棗，用中火煮30分鐘後改小火煮30分鐘。加冰糖,拌勻即啊。
適用於一般人羣。薏米、紅棗均有提高人體免疫功能作用,有健脾益氣、養血生津、利尿除溼、清暑之功。
蓮子蛋白質含量較高，鉀、鈣、鎂含量很高，特別是補鉀的極好食物。蓮子肉性平，蓮心性寒,有補脾益腎、養心安神的作用。
蓮子30克,百合100克,冰糖20克。蓮子洗淨，用溫開水浸泡30分鐘，去芯;百合掰瓣，洗淨。蓮子加水煮至將熟，加入百合,用小火煨至爛熟，調入冰糖,拌勻即可。
適用於夏季心脾兩虛、神疲乏力、氣短懶言、心悸失眠等症的亞健康者,有助消化吸收、補陰益氣、健脾養心等功效。
黃瓜含有柔軟細纖維、多種類黃酮。可促進腸道腐敗物質排泄，抑制糖轉化爲脂肪,降低膽固醇，抗衰老、抗腫瘤的作用。黃瓜性寒,有清熱、解渴、利尿的功效。
黃瓜150克，番茄50克，鮮牛奶50克(放入冰箱冷卻)。將黃瓜(去蒂、不去皮)、番茄(去蒂)洗淨,再用冷開水衝一遍，各取2/3榨成果汁,另外的1/3黃瓜與番茄切成小塊。將黃瓜和番茄榨的汁及切成的小塊，與冰箱中冷卻的牛奶、蜂蜜(或冰糖水)拌勻後即可食用。黃瓜也可與芹菜汁、橙汁混合,生食、涼拌、炒食均可。
一般人均可食用,是口感極好的消暑飲料。有清熱、生津止渴、健脾開胃的功效。腹痛、腹瀉者不宜食用。
炎炎夏日中，除了冰涼的冷飲能夠爲我們驅除炎熱以外,很多食物也是我們解暑的好幫手。
苦瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,鉀含量較高，還含有苦瓜苷,其多肽類物質有降血糖作用。苦瓜性涼,有清熱止渴、瀉火解毒的作用。
取苦瓜50~ 100克，去蒂不去皮,洗淨、切碎後放入鍋中,加1~ 2克綠茶,再加水500克，一起煎，去渣,湯水留用。依據個人口味加入冰糖(或砂糖)，溶化後裝入瓶中,搖勻,放入冰箱，以備隨時取飲。苦瓜也可煎汁食用。
一般人羣均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油膩等作用。糖尿病病人食用時，用糖量不宜過多。
荸薺肉質潔白,味甜多汁,清脆可口。荸薺含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵及維生素。荸薺性寒，有清熱涼肝、通便的作用。
分別取荸薺與獼猴桃各100克，洗淨、皮，留荸薺、獼猴桃各約25克切成小塊，其餘榨汁。將榨好的果汁以及荸薺、獼猴桃小塊、冰糖水拌勻,即可食用。也可加入冰鎮牛奶，口味更佳。荸薺可生吃，也可熟吃。
一般人羣均可食用,有清熱通便、和胃安膽、護肝、促進食慾的作用。
西瓜富含水、糖和鉀,還含有多種有機酸、番茄紅素、酶類。有消煩止渴、解暑熱、利尿的作用，對糖尿病和高血壓都有一定療效,還可以解酒。
取西瓜200克，榨汁。香蕉50克,切成小塊。將香蕉小塊放入西瓜汁中拌勻,即可食用。也可製成西瓜番茄汁。西瓜含糖較多,不宜大食用,特別是在餐前,以免影響食慾。
一般人羣均可食用。冰鎮西瓜汁口感更佳,更解暑、解渴，但過冷、過多飲用,易傷及脾胃,食用應有度。兒童不要吃太多西瓜。胃酸過多者，不要吃太多香蕉。
茶的種類很多，有紅茶、綠茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、黑茶、白茶等。也有按發酵程度分爲發酵茶、半發酵茶和不發酵茶三類。其功效成分主要是酚類化合物,如黃酮醇、黃烷醇等，包括槲皮黃酮、楊梅黃酮及其糖苷、綠原酸、兒茶素、表兒茶素、咖啡鹼、茶皁甙。茶能促進脂肪消化和排除,降低血脂,減少膽固醇吸收，興奮中樞神經,還有助消化、強心、鬆弛平滑肌等作用。特別是夏季，茶有清熱去火降暑作用。
取5克綠茶，放入杯中,注入200毫升稍涼的沸水(90°C左右)，放置約5分鐘，即可飲用。一般以沖泡4 ~ 5次爲宜。也可沖泡烏龍茶。在茶中添加糖漬檸檬片,滋味更好。
一般人羣均適宜飲用。幼兒、孕婦不要喝茶。容易失眠者不要喝茶,否則會影響睡眠。最好不要空腹喝茶,最好喝溫熱的茶。喝茶太多會影響某些營養素的消化和吸收。
炎炎夏日中，除了冰涼的冷飲能夠爲我們驅除炎熱以外,很多食物也是我們解暑的好幫手。
菠菜營養豐富，胡蘿蔔素維生素B2、維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅含量較高,但鈣吸收較差。菠菜味甘、性涼滑，有健脾、止渴的作用。
把菠菜、茼蒿洗淨，一起投入沸水中，撈起，控去水晾涼,改刀切成小段,加細鹽、味精、麻油等調味料後即可食用。菠菜可做湯、炒食。
一般人羣均可食用。菠菜、茼蒿都是可推薦的消暑深色葉菜，有和脾胃、助消化的作用。腹瀉的人不要多吃。
