柿子作爲一種營養價值極高的水果，獲得了不少人的青睞，愛吃柿子的人就更不在少數。吃柿子不僅能獲得豐富的營養，它的潤燥去溼功效也很強。金秋時節，熟後的柿子紅如瑪瑙，不僅色澤鮮豔，而且甜膩可口，深得老百姓的鐘愛。
柿子營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。專家介紹，柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人 非常適合的保健水果之一。最近天氣越來越冷，感冒咳嗽的病人也開始增加了，如果你能飯後吃個柿子，這樣對咳嗽會有很好的輔助治療作用。
爲何一定要在飯後吃呢?這是由於人體空腹飢餓時胃酸增多，而且濃度較高，而現代研究發現，柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結成結石，此時吃柿子容易得胃柿石症。此外，柿子雖好也不能貪多，也不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦，白薯等一起吃。
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。
小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克爲宜。
吃後要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。
因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要和蟹、魚、蝦同吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
