進入冬季，在享受美味的同時，如何達到溫補養顏的效果，成爲不少愛美也愛吃的美眉們要考慮的問題。軟滑香嫩的鹿肉剛好可以滋補養顏，而且脂肪含量爲零，自古就是受女士青睞的美味佳餚。雖然鹿肉對於廣州食客而言較爲陌生，但其實鹿的全身任何一處都可是上佳的菜餚，在廣州主營鹿肉的餐館並不多，我們就一起來發掘一下吧！
珍貴鹿肉平過尋常乳鴿
如果你以爲鹿肉必定是貴族食品，那就錯了，在淘金北路的鹿康蒸燉，卻主營可稱得上是全市最“抵食”的鹿肉，如一個鹿肉餅燉飯只需13元。這家鹿菜專門店有三四十種鹿的做法，分類包括燉湯、小炒、拌飯和鐵板等，而人均消費僅20多元左右。據介紹，該店的鹿全是正宗吉林養殖場產的梅花鹿。“想不到吃鹿肉也能吃出這樣的大排擋feel！”食客小林感嘆道。
值得一提的是該店各種平價鹿肉小吃。例如僅需10元一份的椰汁鹿筋膏，是由梅花鹿筋經高溫熬製，在冷冰後凝固，因含豐富骨膠原，對手腳關節磨損、保養及養顏潤膚很有效。在其表面鋪着一層雪白的椰汁，而膏體也晶瑩剔透，小記品嚐一口，感覺嫩滑得如同普通啫哩，但細嚼之下，卻感覺裏面透出一股淡淡的鹿肉酥味。
接下來，小記叫了一個鹿丸菠菜煲，飽滿滾圓的褐紅鹿丸外觀酷似牛肉，一口咬下，感覺連味道也與牛肉近似，但比牛肉更鮮嫩軟滑。而且，這鹿丸清甜過人，僅是上湯做法，就能融合菠菜清香，將一股天然的甜味發揮得淋漓盡致。此外，該店還有自泡鹿茸血酒和鹿尾巴酒，每兩價格也僅在10元以內。
不過美中不足的是，該店服務質量還有待提高，小記和其他食客喊“點菜”四五次，服務員才能回過神來。
貴价鹿菜食養同源
而位於麓景路的鹿中寶養生坊則比前文所述的鹿康蒸燉更爲高檔，而且強調“養生鹿菜”，在店內牆壁上貼滿各種鹿菜的養生功效介紹。該店的鹿也是來自東北養殖場的梅花鹿，其鹿菜更爲豐盛豪華一些。例如258元一個的全鹿火窩，內含鹿筋、鹿舌、鹿柳、肥鹿、鹿肉丸等。另外還有880元一個、適合6~8位食客飽餐一頓的“一鹿順風”，裏面包括半隻蠍子龜、鹿鞭和鹿筋各一條，但需要提前預訂。
不過，這鹿菜盛宴的價格不一定能爲大衆所接受。若你嫌過於豪華，建議還可點一些價位在20~60元間的鹿肉小菜。其中值得推薦的有光波爐錫紙鹿雙寶，所謂雙寶就是指鹿舌和鹿柳。這道菜式近似口味較濃重的宵夜小菜，鹹香四溢，經爆香後的鹿柳比牛肉更美味，而鹿舌則分外爽滑，加上點點紅棗，更是香甜。而一碗鹿腩湯麪，或許能爲你找到如同吃牛腩面的家常感覺，但裏面還充溢着一股獨特的鹿味。另外，該店光鹿肉燉湯就有十幾種做法，而且原盅燉足4小時，其中包括養腰固腎的冬蟲草龜鹿湯、鮑魚燉鹿尾巴湯等。小記試了一盅洋蔘劍花燉鹿腿肉，鹿腿肉大塊豐滿又淋甜，內有桂圓等藥材，令金黃色的湯底香氣更濃。
