板栗含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，有滋補身體的功效，炒板栗是常見的一種吃法，炒板栗要放油嗎？
要放油。
板栗又叫毛慄、栗子，含多種營養物質，有“乾果之王”的美譽，糖炒板栗、水煮板栗是常見的吃法，炒板栗的時候放少許食用油，一方面可以防止板栗燒焦、糊鍋，另一方面可以增加亮度，使板栗看起來更香甜誘人。
15~20分鐘
炒板栗看似簡單，但實際操作過程中也有很多的講究，例如炒板栗的時間控制，如果炒的時間太短，板栗裡面炒不熟，影響口感，若炒的時間太長，又會將板栗炒幹，通常情況下，炒板栗的時間在15~20分鐘是比較合適的。
改善口感
炒板栗的時候加糖，既能使板栗受熱均勻，又能增強板栗的甜度，改善口感。但是炒板栗並不是必須要放糖，這是根據個人喜好決定的，如果更喜歡吃香甜口味，不妨加糖炒。
看情況而定
板栗剛炒出來的時候口感更佳，吃起來軟糯香甜，隔夜的炒板栗吃起來乾澀、無甜味，而且儲存不當的話，容易發生變質，如果是變味、變質的炒板栗，就不建議繼續吃了。
板栗含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，有滋補身體的功效，炒板栗是常見的一種吃法，炒板栗要放油嗎？
1、栗子洗淨，用刀把栗子皮割開，割深一點，洗淨再浸泡10分鐘；
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入栗子翻炒；
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離；
4、加入一勺白糖，不斷快速翻炒，鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底；
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
