阿膠糕是一種營養十分豐富的食物，對於人體來說具有子滋補身體的作用，那如果阿膠糕在冬天變硬了還能吃嗎？
沒有變質的話是可以吃的。
阿膠糕中所含的主要成分是阿膠、黑芝麻、核桃仁、枸杞、冰糖、黃酒等，其中含有一定的膠質，一般在天氣氣溫較高的會變軟，而在天氣氣溫較低的時候會變硬，這是屬於正常的現象。
只要阿膠糕沒有變質的話是可以繼續吃的，但此時因為阿膠糕的硬度較大，所以需要慢慢嚼，但是如果阿膠糕出現了脹袋、漏氣情況的話是不建議再繼續吃的。
置於溫度較高的地方放置一會兒。
阿膠糕之所以變硬主要是因為天氣氣溫降低所導致的，所以此時只要將其置於溫度較高的地方放置一會兒就可以回軟了。
一般來說人體手心的溫度是比較高的，所以比較簡單的方法就是將其放在手心上握一會兒，或者也可以置於杯子裡面捂一會兒，等到阿膠糕變軟之後再吃。
1、體內熱氣較大的人群：阿膠糕是屬於熱性的食物，食用後會升高人體內的熱氣，因此對於一些本身體內熱氣較大的人群來說是不適合吃太多的，不然就有可能會出現口乾舌燥、口舌生瘡等上火的症狀。
2、血糖偏高者：阿膠糕中含有較高的糖分，食用後會升高人體的血糖，因此對於一些本身血糖偏高的人群來說是不適合吃的。
如果是自制阿膠糕的話，因為製作條件比較有限，消毒殺菌措施並不到位，所以其中可能會含有較多的灰塵、細菌等雜質。
而阿膠糕本身就含有較高的糖分、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，如果放置時間過長的話就會滋生較多的微生物，此時不僅營養成分會發生一定的流失，而且還會發生變質的情況，所以自制阿膠糕是不建議放一年的。
