今天買了一袋餃子，打算蒸著吃，但是我之前從來沒有自己蒸過餃子，想請問一下蒸餃子是要水開之後蒸嗎？
蒸餃子是水開蒸嗎
現包餃子水開之後蒸
如果是自己包的餃子或者是買的現包餃子，那麼需要先將蒸鍋中的水燒開之後再放入鍋中蒸，這樣餃子會熟得比較快，口感也更好。
速凍餃子冷水直接蒸
而如果是沒有解凍的速凍餃子的話，則建議用冷水直接蒸，因為冷水蒸的加熱速度比較慢，可以讓它在蒸的過程中慢慢解凍，不至於出現皮熟了餡兒還沒熟或者餡兒熟了，皮已經蒸爛的情況；而如果是已經解凍了的速凍餃子，則和現包餃子一樣，直接熱水下鍋蒸即可。
水開後蒸餃子多少分鐘
15-20分鐘不等。
蒸餃子的時間與餃子的餡兒以及個頭大小等有一定的關係，如果是素餡的餃子的話，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；而如果是肉餡的餃子，所花費的時間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。
另外，餃子的個頭大小也是關鍵因素，如果是大個頭的水餃，一般需要蒸20分鐘左右；如果餃子的個頭比較小，則蒸10-15分鐘就差不多熟了。
蒸餃子要大火嗎
一般蒸餃子的時候要先用大火將水煮沸，然後在轉中小火繼續蒸，直至餃子蒸熟，這樣才能讓餃子皮和裡面餡兒均勻受熱，如果持續用大火蒸餃子的話，很可能會導致餃子皮蒸爛，裡面的餡漏出來的情況。
蒸餃子的正確方法
步驟：
1、在蒸鍋中加入適量溫水，大約為40-60攝氏度。
2、然後鋪上蒸簾，將餃子放入。如果是速凍餃子的話，還要在蒸簾上抹上一層油，避免粘鍋。
3、蓋好蓋子，開大火將水煮沸。
4、然後轉中小火繼續煮15分鐘左右，直至餃子煮熟。
5、關火，不要急著揭蓋，再燜3-5分鐘左右將餃子取出食用即可。
6、另外要注意，餃子和餃子之間不要放得太近，避免粘連。
