龍眼在生活中很常見,含有豐富的營養物質,吃起來也十分甜,是老少皆宜的滋補水果,那麼龍眼怎麼挑呢?
挑選新鮮龍眼時,可以先看外皮,若外皮顏色又亮又黃則不新鮮,要選外殼粗糙並且顏色暗淡的,然後捏一下硬度,如果捏起來很軟,可能是存放太久或腐爛,再就是聞氣味,龍眼中含有豐富的糖類物質,聞起來有淡淡的甜味,若發出酸味、臭味或其他味道,很可能是變質了。
購買幹龍眼時,應該選擇大小均勻、顏色為黃褐色或偏棕色、外殼無破損及氣味自然的,這種龍眼質量更佳,吃起來的口感更好。最好是挑選一粒試吃,若果殼潮溼且不易碎、果肉顏色呈淺褐色或深黑色、氣味刺鼻的,則不宜購買。
看情況而定
龍眼中含有水分、維生素、蛋白質等成分,新鮮龍眼營養豐富、口味甘甜,貯存時間長了容易變質,如果數量不多,可以清洗乾淨,瀝乾水分後放置果盤中,在1~2天內吃完,若數量較多,可以將龍眼用保鮮袋裝好,放進冰箱冷藏。
6~8粒即可。
龍眼雖含有多種營養物質,有較高的食用價值,但不宜過量食用,因為龍眼性溫、味甘,吃多了容易導致燥熱之氣過重,而且龍眼中蛋白質、纖維素較豐富,過量食用會刺激胃酸分泌,容易引起腸胃不適,一般來說,一次吃6~8粒即可。
原料
龍眼肉20克,小米50克,糖玫瑰、白砂糖適量。
做法
1、小米淘洗乾淨,入鍋加水煮;
2、將熟時加入洗淨的龍眼肉,再煮至爛熟;
3、調入白砂糖,撒上糖玫瑰,攪拌均勻即可。
原料
龍眼肉60克,雞500克,蔥10克,姜5克。
做法
1、將雞剁成塊,沸水中氽燙後放入大蠱;
2、放入龍眼肉、蔥段、薑片、酒和剛好淹過雞肉的水;
3、把雞肉移入鍋中,鍋內放適量的水,煮熟即可。
龍眼在生活中很常見,含有豐富的營養物質,吃起來也十分甜,是老少皆宜的滋補水果,那麼龍眼怎麼挑呢?
龍眼性溫、味甘,能滋補、溫補身體,上火的人不宜食用,以免加重症狀。
龍眼雖有益氣補血的功效,但性溫味甘,陰虛內熱者食用容易導致身體不適。陰虛內熱常見口燥咽乾、舌紅少苔、兩顴紅赤等症狀。
龍眼有補氣、補血的功效,經期經血較多的女性不宜食用,以免導致失血過多。