最近很多人都打算自己包粽子到端午節吃，但是包粽子的粽葉一般分為幹粽葉和鮮粽葉，那幹粽葉和鮮粽葉哪個好？
各有優點。
幹粽葉是由鮮粽葉經過脫水、乾燥後製作而成的，因為含水量較少，所以保質期較長，但是幹粽葉的質地很乾、很脆，所以在使用之前通常需要經過煮制和浸泡，等到粽葉吸收水分恢復柔軟之後再用來包粽子。
而鮮粽葉中含水量較多，顏色十分青綠，在使用之前是不需要泡水的，包出來的粽子也十分好看，但是保質期較短，需要即買即用。
建議稍微煮一下。
鮮粽葉本身含有較多的水分，質地比較柔韌，在用來包粽子之前通常是不需要煮的，這樣包出來的粽子顏色也會更加翠綠一些。
但是因為鮮粽葉在採摘下來之後表面會帶有較多的灰塵、絨毛和細菌，如果覺得不太乾淨的話那麼也可以將其煮一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用，然後再將煮好的粽葉刷洗乾淨就可以了，但不建議煮太長的時間。
時間太長的話是會變色的。
鮮粽葉中所含的色素屬於天然的水溶性色素，在經過煮制之後會溶解在水裡，因此如果煮的時間過長的話，就會出現變色的現象，這是屬於正常的情況。
相反那些煮完之後不變色的粽葉，有可能是因為添加了人工色素，這種粽葉對人體健康是有害的，所以在購買粽葉的時候也需要謹慎，避免選擇那些顏色十分翠綠，且整片都是一個顏色的粽葉。
冷藏儲存。
如果鮮粽葉暫時用不完的話，那麼建議可以將其用保鮮袋包好，然後置於冰箱的冷藏室中儲存，這樣儲存時間會要久一些，
如果剩下的量實在太多，短時間用不完的話，那麼也可以將其用保鮮袋密封好，儘量擠去裡面的空氣，然後將鮮粽葉置於冰箱的冷凍室中儲存，這樣一般可以儲存1年左右的時間，使用之前拿出來解凍就可以了。
