在包粽子之前需不需要將葉子先煮一下呢？粽葉包過一次粽子之後又能不能反覆使用呢？讓我們一起來看一下吧。
需要。
在包粽子之前是需要將粽葉清洗乾淨並用沸水煮一遍的，且在煮粽葉的時候最好能加入適量的食用鹽以及鹼水。食用鹽能起到殺菌消毒的作用，同時還能進一步的增強粽葉的韌性從而使它不會因為彎曲、摺疊而破裂。而加入鹼水一起煮能讓粽葉保持翠綠色，這樣包好的粽子顏色更好看，一般將粽葉煮10分鐘左右即可。
可以。
只要粽葉沒有出現破損的情況，都是可以反覆使用的。只要將用過的粽葉洗幹，放在陰涼、通風、避光處晾乾就可以了。只是這種使用過一次的粽葉會失去其原本的光澤和香味，再次用來包粽子，粽子的香味會會有減少。
各有各的好處。
幹粽葉由於晒乾的原因，其韌性比較差，在包粽子的時候稍用力可能會出現粽葉破裂的情況。但其晒過之後粽葉香味更明顯，所以用幹粽葉包出來的粽子吃起來口感更香。
而新鮮粽葉相比之下韌性會更好，這樣在包粽子的過程中會更便於包裹，不容易出現破裂的情況。
糯米分為長的和圓的兩種，在包粽子的時候要選擇圓糯米，因為圓糯米黏性更大、口感更好，且不容易回生，這樣包出來的粽子會更好吃。
在包粽子之前要用冷水將糯米浸泡3-5小時左右，糯米吸水后里面的黏性成分會更好的釋放，這樣粽子更容易被煮熟，煮熟了粽子口感也會更軟糯。
在包粽子的時候糯米放的不宜過滿，因為糯米受熱會膨脹，一下放太多糯米會導致粽子在煮的時候出現脹開的情況。
