昨天晚上本來泡了土豆絲準備炒著吃的，但是朋友突然叫我出去吃飯，那土豆絲泡了一天一夜之後還能吃嗎？
視情況而定。
土豆中含有較多的澱粉、維生素和礦物質，如果將其切成土豆絲的話就會與空氣中的氧氣以及微生物接觸，此時如果儲存不當或者儲存時間過長的話就會很容易滋生微生物谷發生變質的情況，所以切好泡好之後的土豆絲是需要及時吃完的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其置於冰箱中儲存，這樣第二天在沒有出現變質的情況下是可以繼續吃的。
並不一定。
土豆絲中含有較多的澱粉，如果在炒之前將土豆絲經過浸泡的話，那麼就能去除大部分的澱粉，此時的土豆絲吃起來就會比較脆，並不是沒熟。
而如果土豆絲沒有經過浸泡的話，那麼吃起來口感就會比較軟糯，如果不確定土豆絲是否被炒熟的話，那麼建議可以用鍋鏟按壓一下土豆絲，如果土豆絲能夠輕鬆地被折斷的話，那麼就是已經熟了。
一般情況下是不會的。
如果本身土豆絲並沒有出現變綠、發芽、發黴等變質情況的話，那麼其中所含的龍葵素含量就是比較少的，一般在吃了半生不熟的土豆絲之後是不會中毒的。
但是此時土豆絲中所含的澱粉也會對人體的腸胃消化系統造成較大的負擔，有可能會出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，不利於食物的消化和吸收，所以建議最好是炒熟了再吃。
一般是不需要焯水的。
一般在炒土豆絲的時候都會講究“脆爽”的口感，所以在炒土豆絲之前是不需要經過焯水的，不然炒出來的土豆絲吃起來口感就會比較軟，但是在炒之前需要先將其置於清水中浸泡一會兒，以除去多餘的澱粉。
但是如果怕炒不熟或者炒糊的話，那麼也是可以先將土豆絲先焯一遍水的，這樣可以減少土豆絲的炒制時間。
