端午節很多人都喜歡包鹼水粽，那包鹼水粽一斤的米要放多少的鹼呢？經常吃鹼水粽對身體又會不會有害處呢？如果想知道的話就一起看下去吧。
30-32g左右。
在包鹼水粽的時候一斤糯米大約放30g-32g左右鹼即可，適量放一點鹼能讓糯米更快更好的煮爛，從而能讓粽子吃起來更加軟糯。同時酸性的糯米和粽葉加入適量鹼還能起到酸鹼中和的作用，這樣能讓粽子的口感得到提升。並且食用鹼還能起到一定防腐作用，適量加入鹼還能跟方便粽子儲存。
適量食用無害，但過多食加了大量鹼的食物則可能會出現以下影響：
食用鹼對食物中的維生素B1、維生素B2以及維生素C等產生比較強的破壞作用，如果長期過量食用含鹼的食物，會影響機體對營養成分的吸收，從而容易使人體出現缺乏維生素B1、B2和維生素C的情況。
過多食用含鹼的食物還容易出現胃痛、胃脹、燒心等腸胃不適症狀，另外鹼水粽本身質地比較粘膩，過多食用很容易引起腸胃不適。
如果鹼放多了，但是粽子還沒開始包的話，可以重新淘洗一遍糯米，這樣能去除其中多餘的鹼。
還可以在包粽子的時候加入適量的醋，這樣能讓醋和鹼起到酸鹼中和的作用，從而不會影響粽子的口感。
如果是包完粽子之後發現鹼放多了的話，可以在煮粽子的時候多加一點水，這樣能使粽子的多餘的鹼被揮發掉。
1-2個。
建議一個成年人每天吃1-2個左右鹼水粽即可，因為粽子的主要成分為粘膜，其質地比較的滋膩，食用之後並不是很好效果。過多食用就會增加腸胃的消化負擔，另外粽子中含有大量的脂肪，過多食用很容易引發肥胖。
