榴蓮雖然味道重，但是深受廣大市民的喜愛，我們經常會買到生的榴蓮，榴蓮是脆脆的，榴蓮有點脆是沒熟嗎？榴蓮沒熟怎麼辦？
榴蓮雖然味道重，但是深受廣大市民的喜愛，我們經常會買到生的榴蓮，榴蓮是脆脆的，榴蓮有點脆是沒熟嗎？榴蓮沒熟怎麼辦？
沒有完全成熟。
一般成熟的榴蓮吃起來，果肉偏軟，味道濃厚，比較甜，口感會比較好，而沒有完全熟的榴蓮會有點脆，果肉脆爽，味道清香，有一點點生澀，不是特別的甜，並沒有完全成熟的榴蓮也是可以吃的，只是吃起來的口感不是特別好，如果你不喜歡這個味道，可以自己催熟榴蓮或者挑選的時候注意挑選熟的榴蓮就好了。
榴蓮沒熟分為兩種情況進行催熟。
1.已經開口的榴蓮：用保鮮膜將已經取出的果肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫的條件下，放置2-3天即可。
2.沒有開口的榴蓮：將榴蓮用報紙包住，放在陰涼處，與蘋果或者熟香蕉放置在一起，熟香蕉和蘋果會產生乙烯氣體，起到一個催熟的作用。
買回的榴蓮通常一段時間後會出現壞了的情況，壞了的榴蓮判斷需要根據3個方面來看。
1.通過榴蓮的質地來看，如果榴蓮一按下去感覺很軟，且果皮無法恢復原狀的話，說明榴蓮可能已經壞了。
2.通過榴蓮的氣味來看，如果榴蓮聞起來有一股酒的味道，還感覺特別刺鼻的話，說明榴蓮已經壞了。
3.通過榴蓮的顏色來看，正常的榴蓮果肉顏色是嫩黃色，壞了的榴蓮顏色已經變色，有一點發黑。
榴蓮的表面佈滿了密密的尖刺，用手捏住兩根相鄰的尖刺，如果稍稍用力可以向內靠攏，說明榴蓮較軟，成熟度比較好，如果無法捏動，證明榴蓮比較生，不建議購買。
同一個品種的榴蓮，大部分體型比較大的榴蓮成熟度比較好，挑選時挑大的榴蓮；如果外殼顏色呈黃色的話是成熟的，呈青色的話，則沒有完全成熟，也有個別幾個品種例外。
挑選榴蓮時不要選外殼已經完全裂開的，開口不要很大，開口過大的話，暴露在外的榴蓮果肉容易感染，易變質。
聞榴蓮氣味，有一股青青的味道，證明榴蓮還沒熟，不建議購買，如果有股酒精味也不要購買，這時榴蓮已經變質。
輕輕的拿起榴蓮，用手輕搖榴蓮，如果感覺有輕輕的碰撞聲，證明果肉已經脫離果殼，這樣的榴蓮已經成熟。
1.將吃完榴蓮殼用刀把靠近肉的榴蓮弧取出，切成一小塊一小塊的。
2.準備一些適當的中藥材，比如：紅參、當歸、黃芪等。
3.將排骨洗乾淨，切成小塊，過水撈起備用。
4.將藥材、排骨、榴蓮弧一起放入鍋中，加入適量的白醋、鹽等調味。
5.加滿水，蓋上蓋子慢燉，2-3小時即可。
