最近很喜歡吃紅棗,經常用紅棗煮水喝,但平時喝的都是甜甜的味道,這回煮出來味道有些發苦,這能喝嗎?為什麼帶有紅棗會帶有苦味呢?
無變質的情況下可以喝。
紅棗煮水後帶有苦味,一方面是紅棗煮的時間過長,導致其中的苦味成分溶解到棗肉以及水中造成的;另一方面是已經變質了的紅棗帶有的苦味,煮一下味道會更苦,如果紅棗煮水後除了有苦味,還有爛味、黴味等變質現象的,則不能喝,反之煮久造成的苦味是可以放心喝的。
煮紅棗水越是時間長,味道就越苦,想要不苦,首先要減少煮的時間,一般煮5分鐘左右即可,不能超過20分鐘。
紅棗本身味道是甘甜的,但若是搭配一些苦味的食材同煮,可能也會帶有苦味,建議煮紅棗水適量放些紅糖、銀耳、綠豆、陳皮等味道更好。
材料:黃芪5-15克,紅棗片5-10克,水1000毫升,冰糖適量。
做法
1.將黃芪、紅棗片投入杯中,用涼開水沖洗一遍。
2.將兩者放入茶壺中,加入冰糖;
3.倒入沸水,攪拌均勻;
4.蓋上蓋子,燜泡15分鐘左右,即可。
功效:補氣、利尿、安神、養血。
原料:西洋參3克、紅棗4克、枸杞8克、蜂蜜適量。
做法
1.將西洋參、枸杞、紅棗洗淨,紅棗去核;
2.三者放入鍋中,衝入300ml開水;
3.燜蓋煮8分鐘左右,煮好後晾溫,用適量蜂蜜調味即可。
功效:補氣養陰、清火生津、滋補肝腎、補血養顏。
紅棗富含鐵,鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素,故吃紅棗水可以補氣生血,適宜於體質虛弱,貧血者以及女性月經後食用,在月經量少或體寒的時候,搭配生薑、紅糖一起煮水效果更佳。
紅棗富含鈣,鐵以及豐富的黃酮類物質,能夠疏肝解鬱,養血安神,有明顯的鎮靜催眠和降壓作用,適宜於調理焦躁不安,心神不寧或睡眠不好的情況,如近期有睡眠不佳、氣血虧虛的情況,可將紅棗搭配桂圓煮水,養心寧神的效果很好。
紅棗中含有大量的環磷酸腺苷,能調節人體新陳代謝,使新細胞迅速生成,死細胞很快被消除,並能增強骨髓造血功能,增加血液中紅細胞的含量,使肌膚變得光滑細膩,亮澤有彈性;而紅棗中的維生素C能促進細胞新生,維生素P能增強細胞的抗衰老功能,所以常吃紅棗能有效對抗衰老,愛美的女性最好是每天都能吃1—3顆紅棗。