胡蘿蔔營養極高，含有大量的胡蘿蔔素，可生吃和熟吃，但這種食物也有一些食物禁忌，存在很多的食物相生相剋，那麼胡蘿蔔不能和什麼食物同食呢？接下來就為大家介紹。
胡蘿蔔不能和什麼食物同食
1.白蘿蔔
白蘿蔔中的維生素含量是非常高的，對人體的健康非常有益，但是和胡蘿蔔一起吃的話，就會降低維生素C的含量，從而促使白蘿蔔的營養價值降低。
2.枇杷
枇杷是一種富含維生素C的水果，而胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質，這種物質可以破壞枇杷中所含的維生素c，降低原有的營養價值。
3.醋
醋是一種酸性物質，跟胡蘿蔔一起吃的話，就會讓胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素跟醋發生反應，讓胡蘿蔔素因此受到影響，營養價值也會因此而大大降低。
4.維生素C食物
胡蘿蔔中含有很多的維生素C降解酶，具有降解維生素C的功效，在吃胡蘿蔔的同時不能吃維生素C高的食物，以免降低食物的營養價值。 常見的高維生素C的食物有：西紅柿、山藥、李子、白蘿蔔、杏、柿子等。
5.竹筍
在竹筍當中含有黃銅、固醇等等生特活性物質，這些物質如果跟胡蘿蔔搭配在一起的話，就會讓胡蘿蔔素受到很嚴重的破壞，營養價值大大降低。
6.含鐵高的食物
胡蘿蔔中含有很高的胡蘿蔔素，在食用之後會轉化為維生素A，具有較高的抗氧化性，但是含鐵元素的食物都具有一定的氧化性，在一起食用時會發生氧化還原反應，降低兩種食物的功效。
通過對上文的閱讀，相信大家對胡蘿蔔不能和什麼食物同食已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
