歐洲食品安全局3日警告說，油炸食品容易產生常見於菸草的致癌物丙烯酰胺，家長務必少給孩子吃油炸食品。
歐洲食品安全局說：“大量烘焙或油炸的碳水化合物食品中會產生丙烯酰胺，例如炸薯條、薯片、麪包、餅乾和咖啡。香菸中也有丙烯酰胺。”
該機構援引動物研究結果說，丙烯酰胺以及代謝物環氧丙酰胺會損害DNA，引發癌症。
由於丙烯酰胺存在於很多日常食物中，所以所有消費者都應注意，但兒童按體重比例是最容易受影響的羣體……就吸菸者而言，抽菸是比食物更主要的丙烯酰胺來源。”
在歐洲，兒童攝入的丙烯酰胺有大約51%來自炸薯條、烤土豆和外裹麪包屑做成的炸丸子。
