又是一年一度的3·15晚會到來的日子，每當這個時候，都是無良商家最擔心的時刻。顯然3·15並不應該僅僅停留在這一天、這一刻，而讓商家時時刻刻擔心的，除了媒體的守望者們的暗訪、曝光，還有一羣人也在通過他們的方式，提醒着商家，打假並非只在3·15，而是無時不在。
這個人羣就是職業打假人。
他憑藉一雙辨識有毒食品的眼睛，縱橫職業打假江湖，個人年收入以百萬計。他一年四季往來於國內多個城市，從不在一個地方連續呆5天以上。他走一趟商場便知道那些產品有問題，被一些地方的商業機構列爲“不被歡迎的人”。
近日，《法制晚報》記者，零距離接觸到神祕的職業打假人尚慶風，通過這位職業打假人，瞭解到打假江湖一些鮮爲認知的祕密。
入行
由食品商人轉行專職職業打假
3月10日上午9時，按約定記者走進尚慶風在南四環花鄉橋附近的北京辦事處。辦事處設在南城一住宅小區的3居室民宅中，據尚慶風介紹，這套房子是其合作伙伴名下的，現在成了他的北京辦事處和北京地區工作人員的宿舍。
面積140平米的房屋除了一間作爲宿舍外，其他的空間裏擺滿各種案卷和文案材料，走進其中一間房，堆滿各種食品包裝。尚慶風說，這裏並不是倉庫，只是樣品存放間，庫房有專門的地方。
房間的客廳約50平方米，兩側是兩米多高的架子，架子上都是案卷，客廳中還有兩個3米長的條案，條案上擺放着各種商品的檢測報告和貼有明顯標記的公證材料。
尚慶風是江蘇人，言語邏輯性強。他告訴記者，在成爲職業打假人之前，他是一個食品商人，在天津開了一家專營進口食品的超市，年營業額達四五百萬。
2007年5月，他在天津一家市場，購買了半斤蓮子，回家後聞到蓮子有一股硫磺味，上網搜索，得知外表亮白的蓮子多半經過硫磺燻蒸，而正常的蓮子，外表暗黃。於是，尚慶風找到市場，要求退貨，並賠禮道歉，對方讓他提供二氧化硫超標的證據，結果他拿不出，遭到拒絕。
爲了弄清真相，尚慶風將他購買的蓮子送到檢測機構進行檢測，結果發現該市場賣的蓮子二氧化硫超過國家規定的123倍，當時的《天津日報》對此進行了報道，該市場也因此受到了相應的處罰。不過，從此尚慶風由一個成功的食品商人轉行成爲一名職業打假人。
團隊
近20名成員分6家辦事處
經過10年的發展，目前尚慶風已經形成自己的打假團隊，在北京、天津、鄭州、廣州、重慶、成都等6個設有辦事處，工作人員近20人，辦事處以及辦事處當地的假貨倉庫，都是在當地租住的。
核心是產品問題的認定，關係到整個打假活動成敗的關鍵。
他舉例說，比如北方一款知名露酒，添加當歸，根據藥典記載，當歸屬藥，食品法規定藥是不可以添加到食品中的。於是，一些打假人紛紛購買，以非法添加爲由向商家索賠，尚慶風團隊工作人員得知線索後，建議跟進。但經他深入瞭解，發現幾年前，國家有關部門對露酒添加當歸已作出答覆，認可添加。結果購買該酒索賠的打假者紛紛敗陣。
技能
看一眼就知道真假失誤率不到千分之十
爲了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知識，尚慶風閱讀了大量的專業書籍，像《食品添加劑使用標準》，《中國藥典》、《食品安全法》等專業書籍，對於這些書籍裏的具體內容，可以說是信手拈來。
尚慶風用經常給食品做檢測的機會，拜一些食品加工企業和食品檢測機構技術人員爲師，知道了不法人員往食品裏非法添加的方法，以及如何能常規就把這些非法添加的物質檢測出來。
憑藉着多年經營食品的經驗以及後天的不斷學習，尚慶風逐漸練就了絕活。現在，只要看上一眼就能斷定食品是否含有非法添加劑。
尚慶風告訴記者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物質，還真不是開玩笑，比方說蓮子，我一看蓮子白的程度就知道這裏面是否含有過氧化氫或硫磺，一些農副產品，我一聞就能感覺到是不是有類似的有毒有害物質。
尚慶風北京團隊的一位工作人員笑稱，由於尚慶風對產品問題認定準確，極少走眼又被同行稱爲“專家”、“總工”，經常有同行慕名請他“掌眼”，有時候同行還會拉他一起合作。尚慶風笑着說，打假這個東西偶爾也會有走眼的時候，大約一年500個案件中，也會有兩、三個案件看走眼。
尚慶風團隊打假的主要對象是食品，打假的內容是有毒有害。他向記者私下透露，食品有毒有害，根據食品安全法賠償額度10倍，其賠償請求易得到法律支持。
官司
年結案達300多件大多數還是靠律師
2015年、2016年連續兩年，尚慶風團隊打假結案都在300件以上，這麼多案件不可能每個案件他都出庭。據尚慶風透露，這些案件中，大多數案件都由他團隊中的律師出庭，其中一些案子受到社會廣泛關注，主要是還是依靠其律師團隊的專業性夠強。
如2015年4月，他們在河南鄭州發現一款苦蕎茶，在包裝上標註了保健、預防疾病的內容。他們認爲這一行爲涉嫌誇大和虛假宣傳，極易誤導消費者。於是，他們向河南省鄭州市管城區工商部門進行了舉報，管城區工商部門調查後認爲情況屬實，依法對該苦蕎茶生產商作出行政處罰。
隨即，尚慶風團隊將該苦蕎茶生產商起訴至法院，向該生產商索要3倍賠償。該生產商進行了辯解。2016年12月，法院作出判決，判決該該苦蕎茶生產商，退還貨款，並3倍賠償。
據瞭解，目前，尚慶風團隊手中有多達1000多件案子正在辦理中。
收支
爲打假投入百萬不賺出幾倍來就算白乾
尚慶風披露，打假決不是空手套白狼，也是需要投入的，其中最大的投入就是購買假貨。他的打假團隊，僅2015年、2016年就先後投入500多萬元購買假貨。爲了證實這一點，尚慶風特意將記者帶到位於豐臺區新村附近的一處倉庫。
該倉庫面積有300多平方米，裏面堆放着上百種假貨，有保健品、奶片、魷魚絲、藥酒等，尚慶風稱購買假貨時，一般也考量堆放的賠付能力，買多少一般沒有定論，屬於隨機的像這種規模的倉庫在其他城市還有幾處。
記者隨意拿起一款保健品，尚慶風如數家珍般介紹：該保健品是某保健品廠的產品，300多塊錢一小瓶，經檢測證實該保健主要成分是澱粉，沒有任何保健功效，他的團隊在全國各地總共購買了近20萬元的該保健品，依法要求生產廠家10倍賠付，遭到拒絕後，他的團隊將該保健品廠告到法院，目前，已經進入訴訟程序，很快就會有結果。
尚慶風告訴記者，爲了確保打假購貨行爲(注：也稱消費)合法、在訴訟中無可挑剔，他的團隊打假購物行爲，均請公證人員現場全程公證，僅公證費2016年他就花了40多萬元。
當問及打假的年收入是多少，尚慶風沒有正面回答記者，只是笑着說，這個收入問題確實挺敏感的，這麼說吧，不算買貨的費用，只算各地房租、人工工資、交通、檢測、公證的費用，2016年這個成本就超過了一百萬，如果不能掙出幾倍來，那就算是白乾了。
不過，尚慶風同時也披露，打假這種投入也存在很大風險，有可能血本無歸。所謂血本無歸就是因種種原因，購買假貨後索賠失敗，結果購買的假貨砸在了自己手裏，這些貨物我們就在當地找垃圾處理廠銷燬掉了。
行規
同一產品不重複打早期曾被商家威脅
據尚慶風掌握，目前在北京活動的在打假圈子裏小有名氣的職業打假人不到100人。幾年前，曾有人給職業打假人做了上、中、下之分。
高級的職業打假人，擁有自己的團隊，有固定的辦公地點，在全國多個城市設有辦事處，有一定的經濟實力，打假的對象主要集中在產品質量上，年平均結案達上百件，索賠的主要手段是訴訟;中級職業打擊假人，多是單打獨鬥，打假的對象主要集中在產品虛假宣傳、包裝、標籤等打假技術含量較低的層面，索賠的主要手段是和解;最低級的打假多數涉嫌敲詐，打假對象多是產品標籤問題、保質期過期等，甚至還存在打假人爲了達到索賠目的不惜採取掉包手段，栽贓給商家等，這類打假人不但遭到商家痛恨，也被真正的職業打假人所不齒。
打假行業與其他行業一樣，有很多自己的規矩，這些不成文的規矩職業打假人都會自覺遵守。如對和解的案子“禁口”，對任何人都不透露那家商家或企業銷售或生產的那款產品存在問題。
不過，尚慶風待該項規矩也有自己的要求，就是商家必須將問題產品下架，不能再銷售。再有就是生產廠家不能再繼續生產。
另一個重要的規矩是同一產品不重複打。這就是被打過產品，特別是和解案子涉及到的產品，即使再被發現，也不再打，而是提醒商家，或直接舉報到有關部門，由其處理。
