百香果是我們非常熟悉的一種水果，味道很是酸甜可口，俘獲了大人小孩的芳心。有人利用百香果來減肥，食用百香果可以增加飽腹感，從而減少對於其他高熱量食物的攝入，還可以抑制人體對脂肪的吸收，因而長期吃百香果能夠降低人體脂肪，塑造優美體態。百香果是可以直接吃的，也可以製作成果醬，十分的美味。百香果果醬是現在非常受歡迎的，可以泡水喝，也可以搭配麪包一起食用，口感佳。百香果果醬怎麼做呢？一起看下文介紹吧。
百香果果醬做法大全：
常見做法一
材料：百香果600公克；麥芽糖150公克；細砂糖150公克；檸檬1/2個
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用；百香果切開取出果肉備用。
2、將百香果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
常見做法二
材料：百香果600克、砂糖300克
做法：
1、百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉。
2、調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。
3、將醃好的果肉取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。
4、轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。
5、稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
常見做法三
材料：百香果8個；芒果1個；冰糖150克；麥芽糖50克；檸檬1/2個；啤梨1個
做法：
1、將準備的8個百香果一切爲二用勺子挖出果肉果汁，一共230克左右。
2、把芒果、啤梨去皮去核取肉。用攪拌棒攪打成果泥，一共280克左右。
3、把所有500多克果肉果泥都放入麪包桶裏，加入冰糖碎。
4、再加入麥芽糖，啓動麪包機花式果醬程序。
5、等到1個程序還剩一半時間削點檸檬皮放入果醬裏。
6、擠半個檸檬汁進去，繼續下面程序。
7、一個程序結束後如果感覺果醬太稀，可再啓動一次花式果醬程序。
8、等冷卻後放入乾淨的容器保存即可。
製作百香果醬時的注意事項：
1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經過高溫消毒，並且晾乾水分再使用。
2、果肉和糖的比例一般約爲2:1，百香果本身是比較酸的。
3、熬好的果醬冷卻之後會比熬的時候要粘稠些，所以也不要熬得太濃稠。
4、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這麼多的籽。
5、煮好的百香果果醬，也可以和其他果醬混合，成爲有百香果滋味的果醬或是雙色果醬。
6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的製品，否則會爆炸，超市裏的果醬的包裝瓶就可以。同時，罐子最好要能密封，形成類似真空的環境，否則不宜保存，要儘快吃完。
7、百香果因爲沒有大塊果肉，所以在烹煮過程中要特別注意時間，避免煮過頭，否則冷卻之後就會變成硬如麥芽糖般的果凍。
8、百香果醬做的時候一般都需要事先的醃製過程，因爲醃製過後的水果會析出很多液體，釋放果膠，然後可以開始熬煮。
9、裝入的容器在使用之前一定要用開水煮消毒，因爲自己做的果醬沒有防腐劑，爲了保存更久需要徹底消毒容器。
結語：我們生活中喜歡百香果一種吃法就是直接打開用水衝。有人問了，用百香果沖水喝對水溫有沒有要求呢？小編在這裏提醒大家的是不能用開水衝。因爲百香果內富含蛋白質，開水會使蛋白質發生變性，丟失許多營養，不能達到營養功效。而且，熱水泡百香果會讓果汁更酸的。
