在我們的日常生活中，很多朋友都是土豆的粉絲呢。土豆的做法多種多樣，其中最受歡迎的應該就是炸薯條和酸辣土豆絲。土豆變軟了還能吃嗎？新鮮土豆可以放多久？土豆放久了就會發芽、變綠、發黴等，一定要掌握正確的保存方式。買回家的土豆不能放在高溫、潮溼的地方，也最好不要和其他蔬果推擠在一起，這樣不利於保存。下面就跟着小編一起來看一看吧。
土豆變軟了還能吃嗎？
如果發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，並能引起腦水腫充血等症。
新鮮土豆可以放多久呢？
1.土豆貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。
2.將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱裏，放在家裏背光的陰涼、通風處保存;在放土豆的袋子或箱子裏，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。
3.也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏，但這種方法不但浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
4.定期翻動、檢查，隨時去除病、爛的不良薯塊。
怎樣保存土豆？
1.首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。
2.防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進行暴曬。
3.防潮溼。溼度太大，通風不好就會導致土豆黴爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。
4.防高溫。土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度爲2~4度，再高就會出現發芽的情況。
5.防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易黴爛的蔬菜。
土豆裏面有褐色紋理能吃嗎？
變色就不能吃了發黴了,黴變有病毒。
土豆是植物的變態莖,也有一般莖的結構,如果有明顯的紋理,應該是放時間長了。
土豆裏面有黑點能吃嗎？
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨着怪味，建議丟棄。
土豆裏面發黑有毒嗎？
土豆裏面發黑會產生毒素。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
土豆變軟了還能吃嗎？
營養醫師介紹土豆變軟了不要再吃了。因爲變質引起的土豆變軟，建議最好是不要食用，防止引起胃腸道不適，導致食物中毒。
土豆可以放冰箱嗎土豆喜歡冷一點的環境，儲藏的溫度越高，其中產生的毒素就越高。在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後一定要及時放在冰箱裏。冬春季節天比較涼的時候，也不要放在有暖氣的室內，最好放在冷的陽臺。
同時，最好用黑色或不透明的袋子包起來，不要讓它見光，免得土豆們蠢蠢欲動地準備發芽，提高毒素的含量。這種毒素在水裏溶解得不是很多，所以用自來水浸泡效果不好。
酸性條件下它才能部分溶解出來，而酸性條件下加熱還可以破壞它。所以，烹調土豆的時候加點醋是個好辦法，既能保證安全性，還能改善口味。
結語：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。因此，土豆可以多吃哦。
