金星村一直被一種怪病纏擾，村裏的人出現頭暈、乏力、胸悶等症狀，更有人喪失勞動力只能臥牀。經過調查發現，起因竟是村裏的人只吃魚蝦惹的禍。魚蝦都是營養豐富的食物，爲何會導致這種嚴重的後果呢？
大病竟是因爲只吃魚蝦
經過調查發現，金星村怪病高發的主要原因就是缺鐵性貧血，在太倉，貧血患病率達到61.9％，是全國平均水平的3倍還多。村民們由於生活條件好了，又認爲魚蝦是非常高檔的食材，因此，在飲食上更偏向於它們，豬、牛、羊肉等就吃得較少。
但在我們膳食當中，鐵的主要來源是豬牛羊等畜肉類，畜肉中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率是植物性食物中的鐵的近10倍，所以，不吃畜肉，很容易造成鐵元素的缺乏，從而造成缺鐵性貧血。
一味追求高檔食材觀念“害死人”
其實很多地方也有相似的觀念，覺得吃四條腿的，不如吃兩條腿的，吃兩條腿的，不如吃一條腿的，現在條件好了，當然要選高檔的食材來吃！
實際上，食物沒有貴賤之分，過分偏愛某類食材，無論這類食材是高檔還是低檔，都會造成營養結構的失衡，從而造成營養不良，而且危害不亞於食物短缺造成的營養不良。
禽畜肉、魚蝦營養價值各有千秋
畜肉類：包括豬、牛、羊等，富含優質蛋白，且維生素、礦物質含量豐富，尤其是鐵元素，不僅含量高，且吸收率好，是膳食中重要的鐵的來源，且富含維生素B12對預防巨幼紅細胞性貧血也有重要的作用。
有些老年人認爲吃畜肉會升高膽固醇。事實上，適量肉類，攝入的膽固醇對健康並沒有影響，這是因爲，人體約2/3以上的膽固醇是自身肝臟合成的，只有不到1/3來源於食物。
禽肉類：包括雞鴨鵝等，同樣富含優質蛋白，脂肪含量比較低，更易消化吸收，膽固醇較低，但鐵含量並不高。
水產類：包括魚、蝦、蟹、貝類等，也同樣是蛋白質等優質來源，而且魚類的脂肪爲多不飽和脂肪酸構成，主要包含我們比較容易缺乏的w-3系列多不飽和脂肪酸，具有降低血脂、防治動脈粥樣硬化、提高記憶力等作用。
實際上，這幾種肉類的營養價值各有千秋，並沒有高低之分，所以合理的攝入纔是最健康的飲食方式。
這樣吃肉才健康
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每天平均攝入水產類40~75克，畜禽肉類40~75克，各種肉類我們都要攝入，均衡等飲食，才能保證我們的各類營養的需求。
一般來說，對於身體健康的老年人來講，每天攝入2-3兩的肉類，是合適的比例。
但是，如果患有高脂血症、糖尿病、腎病、心腦血管等疾病的老年人，應注意控制肉類的攝入量，遵醫囑限制部分肉類的攝入。
結語：食物有營養，我們都會喜歡吃，但這不代表只吃這一種就夠了。每種食物都含有獨特的營養價值，食物之間是互補的，飲食得營養均衡，所以食物也得吃全面，不能挑食。望大家以此爲戒。
