葡萄乾是晾乾後的葡萄的果實，它是一種深受各個年齡段的人喜歡的小零食，它最大的優點就是甘甜可口，大多數的人也是因爲它的甘甜纔會喜歡吃它。相信很多人也好奇過，爲什麼我們一直吃的葡萄乾會這麼甜呢，明明很多葡萄都沒有這麼甜呀，而它除了甜對我們還有什麼別的好處呢，今天就讓我們一起來看看吧。
一、葡萄乾爲什麼那麼甜
葡萄乾的果實必須是成熟的果實，葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%，因此它非常甜。葡萄乾因此可以保存很久，時間長了後葡萄乾裏的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作爲點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄乾調料。
二、葡萄乾的營養分析
1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少;
2.葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;
3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因爲葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
