黑莓是夏天的標誌。在溫暖的幾個月裏,你可以在農貿市場找到黑莓。但是這些全明星漿果可以(而且應該!)一年四季都可以享受,只要在雜貨店的冷藏室裏找就行了。你的身體會感謝你,因爲黑莓的營養價值令人印象深刻。這裏有五個健康好處,你可以期待,加上一些簡單的方法,把新鮮和冷凍的黑莓納入你的飲食。
黑莓纖維含量高
一杯新鮮漿果(或1/4杯冷凍)提供約60卡路里,以及近8克纖維。這大約是你一天應該攝入的纖維量的三分之一。所有這些纖維將有助於增加飽腹感,抑制膽固醇,支持減肥,調節血糖和胰島素水平(更多見下文)。它還可以促進你的消化健康:黑莓是益生元,這意味着它們可以餵養腸道中與免疫、情緒和抗炎作用有關的友好細菌。
它們也富含維生素C
在一杯生黑莓中,你會得到推薦的維生素C每日目標量的一半。除了支持免疫力和健康的皮膚,這種有效的抗氧化劑還需要DNA修復和膠原蛋白和血清素(幫助促進幸福和睡眠的神經遞質)的產生。
黑莓保護骨骼健康
一杯生黑莓含有超過三分之一的維生素K,這有助於血液凝結,對骨骼至關重要。維生素K是骨骼形成所必需的,一些研究表明,維生素K不足會增加骨折和骨質疏鬆的風險。黑莓中的錳(一杯可獲得每日建議攝入量的一半)也有助於骨骼健康,以及促進皮膚和關節的膠原蛋白生成。
它們有助於控制血糖
黑莓的血糖指數低至25。(排名最高的是55或更高)它們也是糖分最低的水果之一,每杯新鮮水果只有7克(相比之下,一杯新鮮的菠蘿塊只有16克)。低糖含量加上高纖維含量使它們成爲調節血糖和胰島素水平的最佳選擇。
保護你的大腦
漿果中的抗氧化劑,包括黑莓,已經證明了這一聯繫在一個新的標籤打開,以幫助減少大腦炎症,並改變神經元的溝通方式。這些結果有助於抵禦與年齡相關的記憶喪失,保護運動協調,防止認知能力下降。
如何多吃黑莓
你可以在任何食物中添加新鮮的黑莓,從燕麥片或過夜燕麥片到酸奶、花園沙拉和全麥配菜。他們還爲甜點做了美味的配料,比如巧克力鱷梨布丁。你可以在飲用水中加入少許漿果泥,或者用少許新鮮生薑根和蜂蜜攪拌成糊狀,做成簡單的醬汁。
有一袋冷凍漿果嗎?當然,你可以把它們攪成冰沙,或者解凍,然後像使用新鮮漿果那樣使用它們。要做一個快速美味的甜點,用沙司鍋低熱炒一下冷凍黑莓,再加上一點新鮮的薑末和楓糖漿。在溫暖的漿果上面放一個由燕麥卷製成的碎麪包,混合杏仁黃油和肉桂粉。
