食用鹼和小蘇打是我們生活中常用的食物調劑，但是很多人因爲這兩者的外觀經常分辨不清。那麼食用鹼和小蘇打的區別是怎樣的呢？接下來就爲大家介紹。
食用鹼和小蘇打的區別
1.外觀不同
食用鹼外觀呈細粉狀，色澤純白，易溶於水。小蘇打外觀呈細小晶體狀，類似於細鹽，可溶於高於50℃的水中。
2.使用方法不同
主要可以使乾貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。食用鹼常常被我們運用到各種麪食的製作上。如蒸饅頭、花捲等等，都需要使用食用鹼。小蘇打的使用並不需要用水化開，只需要放入想要發酵的麪粉當中再進行加水攪拌即可。使用小蘇打作出的麪食，經常會有一種鹼味，這主要是因爲小蘇打其本身呈鹼性。
3.熱穩定性不同
食用鹼純鹼，顯鹼性，加熱後不分解。小蘇打呈弱鹼性，加熱後分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。
4.生活妙用不同
食用鹼可以消除污垢。尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用鹼來有效去除。如果發現家中器皿油污過多，大家可以將食用鹼溶於水中，用來擦拭物品即可以讓物品光亮如新。使用小蘇打可以去除家中的冰箱存在異味。將兩杯容量左右的小蘇打，放入乾淨的容器中置於冰箱裏，連續放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的異味。
上面就是爲大家介紹的食用鹼和小蘇打的區別相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
