市面上經常會有將紅薯粉冒充葛根粉的情況，很多人就會有疑問兩者都是營養價值很高的食品，那葛根粉與紅薯粉的區別是什麼呢？
葛根粉：既是一種中藥，也可以作爲食用，它是豆科植物野葛或甘葛的塊根經水磨澄取的澱粉物質。
紅薯粉：也叫地瓜粉，有一定的藥用價值，但多作爲食用，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末。
兩者外觀十分相似，但也略有不同。
葛根粉：市面上常見的葛根粉有顆粒狀的，也有細粉，葛根粉顆粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水調勻後，葛根粉一般可完全溶化，無明顯的小顆粒。
紅薯粉：一般紅薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，紅薯粉顆粒較爲圓滑，棱角較少，用手捏易碎成粉末狀；用水調勻後，紅薯粉依然可見較多小顆粒。
兩者氣味有所差別，但一般難以辨別。
葛根粉：將葛根粉放在鼻下，可聞到葛根獨有的植物清香，味道比較像人蔘味。
紅薯粉：紅薯粉聞起來會有紅薯的氣味，但是由於製作工藝的原因，有些紅薯粉不一定可以聞得到紅薯味。
葛根粉：味甘，性涼，具有解熱除煩，生津止渴等功效，常用於治療煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等症。
紅薯粉：多作爲食用，也有一定的藥用價值，有降火、通常排便等功效，可以輔助治療便祕、上火等症。
市面上經常會有將紅薯粉冒充葛根粉的情況，很多人就會有疑問兩者都是營養價值很高的食品，那葛根粉與紅薯粉的區別是什麼呢？
葛根粉：含有植物雌激素、黃酮類化合物、葛根素、氨基酸、蛋白質、糖、鈣、鐵、硒等多種人體所需的營養元素。
紅薯粉：含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等營養物質。
葛根粉：葛根粉價格較高，一般市面上的葛根粉價格在幾十元到上百元不等，野生葛根粉價格更高。
紅薯粉：因其原材料較多見，所以相對價格較低，一般市面上的紅薯粉價格在十幾元左右。
