葛根性涼，味甘辛，有消炎，解熱，抗菌等多種功效，是一味很好的保健食物，人們常從葛根中提取出葛根粉來食用，那麼葛根糖尿病人能吃嗎?
能吃。
葛根內含葛根素、大豆黃酮苷、花生素等黃酮類化合物，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，具有清膩解熱，祛痰止咳，開胃下火，利尿解酒的功效，而且葛根並不含使血糖升高的成分，相反還有輕微的降血糖作用，糖尿病人可以食用葛根，但是要注意遵循醫囑，適量服用。
葛根的藥用價值很高，它所含的黃酮類物質能夠起到明顯的降血糖，降血脂，降血壓，預防心腦血管疾病等作用，對防治糖尿病合併高血壓，高脂血症等有較好的療效。
中醫認爲，葛根具有解表退熱，生津止咳，滋潤筋脈，透疹，昇陽，止瀉等功效，對麻疹，腸梗阻，風寒感冒，高熱口渴，頭痛，嘔吐，心絞痛，突發性耳聾等有非常好的治療作用。常食葛根粉能增強體質，提高機體抗病能力，延緩衰老。
取葛根粉100克，小米200克。
將小米浸泡一夜，和葛根粉攪拌均勻，入鍋，加水適量，熬煮1小時後即可食用。
這道葛根小米粥有降糖，降脂，降壓的功效， 能夠幫助防治糖尿病及其併發症。
葛根性涼，味甘辛，有消炎，解熱，抗菌等多種功效，是一味很好的保健食物，人們常從葛根中提取出葛根粉來食用，那麼葛根糖尿病人能吃嗎?
葛根既可以和其他藥物配伍，也可以與食材搭配服用，但是陰虛火旺，胃寒人羣要慎吃葛根;葛根能刺激雌激素分泌，因此乳腺增生患者，妊娠期，哺乳期女性不宜服用葛根。
