急性胰腺炎的治療根據其分期、分型、病因，它的治療方法有所不同，總體來說，大的方面分爲手術治療和非手術治療。非手術治療主要是禁食、胃腸減壓、補液、防治休克、止痛、抑制胰酶的分泌、抑制胃液的分泌、營養支持、抗生素治療等。
手術治療的方法主要是針對一些重症胰腺炎後出現胰腺周圍壞死感染組織，這時要根據病情可能在短期內或者是胰腺炎的症狀控制比較穩定之後，清除胰周的壞死組織。對於膽源性胰腺炎的患者，要酌情在早期或者是病情穩定後，進行膽道結石的取出，來解除它的病因。所以說急性胰腺炎的防治是相對複雜的，要根據具體的病情來選擇最合適的治療方法。
