雞蛋，是日常生活中一種很常見的食物，由於雞蛋的營養成分非常豐富，因此大多數人都喜歡吃雞蛋；那麼，蛋黃多肽有哪些功效？
蛋黃多肽有哪些功效
蛋黃多肽能促進骨骼生長髮育，刺激成骨細胞，抑制破骨細胞，促進鈣沉積。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質、32.5%的脂肪、約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素。大多數人認爲雞蛋的蛋白質集中在蛋白中。事實上，蛋清的蛋白質含量只有11%左右。脂肪也主要集中在蛋黃部分。
蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，其中一半以上是橄欖油的主要成分——油酸，有利於預防心臟病。維生素也主要集中在蛋黃中。蛋黃含有寶貴的維生素A和D，以及維生素E和維生素K，它們是“脂溶性維生素”。水溶性B族維生素也主要存在於蛋黃中。蛋黃之所以呈淡黃色是因爲它含有核黃素，而核黃素是維生素B2，可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣乾裂等。
各種微量元素也集中在蛋黃中。蛋黃中含有大量的磷，以及大量的鐵。同時，雞蛋中的所有卵磷脂都來自蛋黃，卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼。希望這篇回答能幫助到您！
