西瓜甜蜜素適當的吃一般不會對身體產生傷害，如果大量食用就可能會對身體產生危害。
甜蜜素一般屬於食品生產過程中比較常用的添加劑，其中還有氮的有機物有一定的毒性，屬於一種無營養甜味劑，比較常用於糕點、醬菜類等的加工。西瓜當中若含有甜蜜素能夠增加口感，一般情況下如果西瓜當中含有的甜蜜素符合標準，適當的吃用不會對人體產生危害，但是如果甜蜜素的量超出正常範圍，或者長期攝入比較多，就可能會超出身體的承受範圍，對身體產生一定的危害，例如對人體神經系統、肝臟系統產生影響，引起肝細胞損傷等現象。
如果西瓜當中含有甜蜜素，一般建議減少食用防止對身體健康產生影響。在日常飲食當中可以多食用新鮮的水果、蔬菜和肉類，對身體比較好。
