一般情況下，吃喬麥飯不會發胖。
蕎麥飯含有豐富的膳食纖維，能夠增加機體的飽腹感，促進腸胃蠕動，可有效防止脂肪在體內的堆積，使機體對避免食物攝入過多起到一定的作用，從而能有效的降低肥胖風險。因此吃蕎麥飯不會發胖。蕎麥飯能有效的延緩機體對糖分的吸收，能達到控制血糖升高的效果。蕎麥飯中的膳食纖維能加速腸道蠕動，促進機體的新陳代謝，從而起到通便潤腸的作用。
建議食用蕎麥飯要適量，避免過量導致身體不適。對蕎麥米過敏的人羣不要食用。對高嘌呤、痛風的患者以及糖尿病患者可以作爲主食，適量食用。蕎麥米性寒，脾胃虛寒的人羣不要食用。
