一般情況下，哈密瓜發苦是不能吃的，對身體健康會造成危害。
哈密瓜正常的味道是帶甜味的，其中的果肉作爲食用部分，果肉口感比較脆、有甜味。如果哈密瓜的果肉出現發苦現象，有可能是變質問題引起的，哈密瓜滋生了細菌或者存在其他有害物質，從而導致變質、帶有苦味。因此哈密瓜發苦、存在變質等情況，都是不能吃的，否則對身體健康會造成危害。
如果吃了發苦的哈密瓜，可能會引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀，不利於人體健康，如果不適症狀呈現不斷加重狀態，建議患者及時前往醫院進行處理。日常要選擇新鮮的哈密瓜食用，對於帶有異味、變質、發黴等情況的哈密瓜，需要避免吃，也不建議一次性大量吃，因爲哈密瓜比較寒涼，吃多了容易導致腹部不適症狀。
