一般情況下，打狂犬疫苗是一種預防狂犬病的有效措施，在接種疫苗後，一般不可以吃花椒炒的菜。具體分析如下：
花椒炒菜是一種辛辣的食物，可以刺激人體的消化系統，增加胃腸負擔。狂犬疫苗是一種疫苗，可以刺激人體免疫系統產生抗體，以便預防狂犬病。在接種疫苗後，人體會出現一些不適症狀，如發熱、頭痛、肌肉疼痛等。在接種狂犬疫苗後，人體的免疫系統處於高度敏感狀態，此時食用辛辣食物可能會刺激免疫系統，導致不適症狀加重。因此，在接種疫苗後，最好避免食用辛辣食物，包括花椒炒菜。
此外，接種狂犬疫苗後，還需要注意一些其他的飲食禁忌。比如，應該避免食用生冷食物，如生魚片、生蠔等，以免引起食物中毒。同時，還應該避免食用過於油膩的食物，以免加重胃腸負擔。如果出現不適症狀，應該及時就醫，以便得到及時的治療。
