韭菜中含有比較多的硫化物、蛋白質、糖類、胡蘿蔔素，還有維生素B、維生素C以及少量的鈣、磷、鐵等微量元素。不過韭菜生長環境不是很好，再加上一些菜農爲了自身的利益會隨意噴農藥，所以人食用不當是很容易中毒的。那麼，韭菜中毒有什麼症狀呢？下面就一起來看看吧。
韭菜中毒有什麼症狀
一、瞳孔變小。韭菜在生長過程中噴灑農藥是一個非常危險的因素，人一旦吃了這樣的韭菜，會引起瞳孔變小、呼吸急躁、煩躁不安、胸悶、感覺上不來氣，嚴重的可能會導致嘔吐、噁心等消化系統的問題。
二、導致肌無力。如果是輕微的傷害、韭菜中毒，會導致肌肉發生顫抖，不聽大腦的指揮，可能身體各關節都會變軟。嚴重的話會導致肌無力或者是整個人都癱瘓在牀上而起不來，直接威脅到個人的人身安全。
三、中樞神經系統受到損傷。不僅是身體會變軟，呼吸道發生病變，而且韭菜中毒還會造成中樞神經系統受到損害，主要表現是頭暈、精神恍惚等。
韭菜和什麼不能一起吃
1、牛肉
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。
2、蜂蜜
因爲韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
3、白酒
古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。是因爲白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
4、菠菜
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
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