高血壓是表現爲持久性的動脈收縮壓高於或等於18.67千帕(140毫米汞柱)，和(或)舒張壓高於或等於12千帕(90毫米汞柱)的一種血管性全身慢性疾病。導致高血壓的因素主要有飲食結構不合理、長期吃得過鹹、長期吸菸酗酒、壓力過大等。當血壓出現異常時，要及時查找原因，並對症治療。
高血壓患者日常飲食應遵守清淡、低脂、低鹽、高鉀、高鈣、高纖維的原則;控制熱量的攝入，保證蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等物質的全面均衡攝入;少吃鹽，每天吃鹽不超過6克;儘量避免在外就餐;不暴飲暴食。
1、菠菜、芹菜、薺菜、茄子、茭白、白蘿蔔、胡蘿蔔、黑木耳、銀耳、西紅柿、黃瓜等蔬菜，蘋果、橘子、獼猴桃、香蕉、聖女果、檸檬等水果，都富含維生素C、維生素E、膳食纖維、鉀等多種營養素，經常食用可降低血液中的膽固醇，起到防治動脈粥樣硬化、高血壓的作用。因此，高血壓患者平時宜多吃蔬果。
2、玉米、小米、燕麥、綠豆、黃豆等粗雜糧、豆類及豆製品營養豐富，且鈉含量低，高血壓患者適量食用對控制血壓有益。
3、牛奶、蝦等食物富含鈣，魚、雞肉等食物富含蛋白質,高血壓患者宜適量吃,以促進體內膽固醇的代謝與排出,增加血管彈性。
4、喝酒越多,血壓越高。因此高血壓患者不宜飲酒。
5、蛋黃、動物肝臟、魚子、墨魚、蟹黃、肥肉等食物膽固醇、脂肪含量很高，高血壓患者不宜多吃。
推薦理由：洋蔥含有的前列腺素A能擴張血管,刺激血溶纖維蛋白的活性，降低血液黏稠度;皮酮具有利尿作用,可促進鈉的排泄，從而達到降血壓的效果。高血壓患者適量食用，對控制血壓有益。
材料：洋蔥200克，蘋果100克，鮮百合50克,枸杞子適量。
調料：鹽、橙汁、植物油各適量。
做法：
1.蘋果去皮、核，切片;洋蔥剝去表皮，洗淨，切片;百合掰開，用清水漂一下，控去水分;枸杞子洗淨，用清水泡軟。
2鍋中加植物油燒熱，下入洋蔥片、蘋果片、百合翻炒片刻，加鹽、橙汁、枸杞子翻炒1分鐘即成。
推薦理由：柚子含有生物活性物質柚皮苷，可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，因而對高血壓、腦卒中有預防作用。此外，柚子肉中含有豐富的維生素C及鉻等成分，高血壓患者經常食用,可維護血管彈性,對控制血壓有益。
材料：柚子250克，芹菜50克。
調料：蜂蜜適量。
做法：
1.芹菜保留葉子洗淨，切段;柚子去皮,切成小塊。
2.將芹菜及柚子分別榨成汁，倒入杯中，再加入蜂蜜調勻即成。
